台湾への渡航が約3年ぶりに解禁。ようやく私たちの大好きな台湾が戻ってきました。
台湾は街中に、小腹を満たすのにちょうどいいサイズの小吃（シャオチー）と呼ばれる小皿料理が溢れています。 本書はその象徴的な「ごはん」「麺」「スープ」の小さなどんぶりに注目した、台湾屋台料理の再現レシピ集。
あの時食べた懐かしい味、今度行ったら食べてみたい味が必ず見つかります。久々の台湾への予行演習にも！

・気軽につくれる簡単どんぶりレシピが満載！

台湾の小吃（シャオチー）は、外食文化が根付く台湾ならではの食文化。本書では、数ある「小吃」のなかから、どんぶりひとつで食べられる、ごはんもの、麺類、汁物レシピを紹介しています。

日本でもすっかりお馴染みとなった人気の魯肉飯（ルーローファン）はもちろん、バリエーション豊かな麺類、シンプルなベースで懐かしい味わいのスープまで、自宅で再現しやすい簡単レシピでご紹介します。

小吃どんぶりは、路地裏、食堂、夜市や街中に溢れています。街角の名店、名もなき店のスナップ集も必見です！

・目次

１章　飯（ごはんレシピ18品　魯肉飯、古早味油飯、地瓜粥など）
２章　麺（麺レシピ17品　大腸蚵仔麵線、紅燒牛肉麵、乾意麵など）
３章　湯（スープレシピ17品　玉米湯、下水湯、金針赤肉湯など）
４章　小吃をめぐる旅（旅のスナップ集）

・著者プロフィール

口尾麻美（くちお・あさみ）
旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。道具好きで各国のキッチン道具を収集している。2022年、各国のローカルフードとお酒を楽しめる HAN をオープン。著書に『まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ』（グラフィック社）、『旅するインテリア』（ケンエレブックス）、『旅するキッチン』（家の光協会）ほか

・書籍情報

書名：飯麺湯 台湾小吃どんぶりレシピ　食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。
著者：口尾麻美
発売日：2023年4月
仕様：A5変形　並製　総160頁
定価：1,760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3402-5
Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766134028
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/17460461/

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