「タンパク質のグローバル市場（2025年～2029年）：ソース別（植物、動物、微生物）」産業調査レポートを販売開始

2025年12月9日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「タンパク質のグローバル市場（2025年～2029年）：ソース別（植物、動物、微生物）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Technavio社が調査・発行した「タンパク質のグローバル市場（2025年～2029年）：ソース別（植物、動物、微生物）」市場調査レポートの販売を開始しました。タンパク質の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

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1. プロテイン市場の全体像と成長背景（Overview and Market Evolution）

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プロテイン市場は、近年の食品産業の中でも特に成長が著しいセグメントの一つであり、栄養価の高い食品素材としての位置づけと、健康意識の高まりを背景に、多様な市場拡大を続けている。かつてプロテインといえばスポーツアスリートやボディビルダーのための栄養補助食品として捉えられることが多かったが、現在では一般消費者、シニア層、病院・介護領域、さらには食品加工産業、ペットフード産業に至るまで、幅広い分野で必須素材として用いられるようになっている。

本市場の成長を牽引する要因は多岐にわたり、健康志向の高まりによるたんぱく質摂取量の増加、代替肉市場など新たな食品カテゴリの誕生、アスリート人口の増加、医療用栄養補助食品の拡大、ペットフードの高品質化などが主要因として挙げられる。また、植物由来プロテインの急速な普及により、従来の動物性プロテイン中心の市場構造が大きく変化しつつある点も大きな特徴である。

さらに近年は、持続可能性や環境負荷の低減が食品産業全体の大きなテーマとなっており、植物由来プロテインだけでなく、微生物発酵由来のプロテインや培養肉由来プロテインなど、革新的な生産技術が台頭している。従来の畜産ベースのプロテイン市場は、環境負荷、エサ効率、土地利用、温室効果ガス排出などの観点から検証・再評価が進んでおり、こうした背景も新素材型プロテインの需要を大きく後押ししている。

プロテイン市場は、食品素材としての規模だけでなく、ニュートリション製品、スポーツサプリメント、機能性食品、メディカルフード、アニマルニュートリション、さらには工業用タンパク質としての応用など、多層的で多面的な市場構造を持つようになっている。そのため、市場のダイナミクスは単純な食品需要の増減に留まらず、社会的価値観の変容、持続可能性政策、医療・健康のトレンド、フードテクノロジーの革新など、極めて広範な領域から影響を受ける複合型市場となっている。

今後の市場は、世界人口の増加と栄養需要の拡大を背景に、さらに拡大が見込まれており、特に植物由来・発酵由来プロテインなどの「新世代プロテイン素材」が市場全体のゲームチェンジャーとなる可能性が高い。プロテイン市場は食品産業だけでなく、環境・健康・社会構造の変化と深く結びつきながら、持続的成長を続けていくと予測される。

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1. 市場拡大を支える成長ドライバー（Key Drivers Behind Market Expansion）

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本章では、プロテイン市場の拡大を後押しする主要要因を、消費者行動、産業構造、技術革新、社会環境の観点から体系的に整理する。

2.1 健康志向の高まりとたんぱく質摂取の重要性への認識

現代の消費者は、美容・健康・免疫力向上といった要素を重視し、栄養摂取の質を高めることに関心を寄せている。特にたんぱく質は、筋肉維持、代謝改善、免疫細胞の構成、皮膚や髪の健康維持など、多様な役割を持つことから、日常的に摂取量を増やそうとする動機付けが強まっている。

一般食品における「高たんぱく」表示の増加

シニア向けの筋肉量維持食品の需要増大

美容・ダイエット目的の女性層での浸透

子ども向け成長サポート食品の台頭

これらの要因は市場成長を強く押し上げる。

2.2 スポーツ・フィットネス人口の増加

スポーツ人口、ジム利用者、家庭用フィットネスユーザーが世界的に増加している。
コロナ禍を経て健康意識が高まり、次のような市場が急速に拡大した。

プロテインパウダー（ホエイ、カゼイン、ソイ）

EAA / BCAA 製品との併用需要

ビーガンプロテインのアスリート向け利用

運動初心者向け栄養サポート製品

これにより、スポーツニュートリションはプロテイン市場の主要成長セグメントの1つとなっている。

2.3 植物由来プロテインの急成長

プラントベースフード市場の拡大に伴い、植物由来プロテインは市場の中心に浮上している。

主な植物由来プロテイン：

大豆

エンドウ豆（Pea Protein）

米・ヘンプ・アーモンド

ルピン・ソラマメ

植物由来プロテイン市場が急成長する背景には以下の要因がある：

健康志向と消化性の向上

アレルギー対応（乳成分不使用）

動物福祉への配慮

環境負荷の低減（GHG 排出削減）

代替肉産業の急拡大による需要増

特にエンドウ豆プロテインは、代替肉分野での使用増加により市場の重要な柱となっている。

2.4 発酵プロテイン・微生物由来プロテインの台頭

持続可能な次世代タンパク源として、微生物発酵プロセスによるプロテインが注目されている。

酵母・菌類によるバイオマスプロテイン

精密発酵による乳タンパク質の生産

培養肉用の構成タンパク質

環境負荷が低い大量生産技術

これらは従来の農業・畜産に依存しない安定供給を可能にし、世界的栄養問題の解決にも寄与する技術と見なされている。

2.5 医療・介護領域での需要拡大

プロテインは医療栄養の重要素材であり、次の用途で需要が増えている。

サルコペニア（筋量低下症）対策

退院後の回復サポート

低栄養患者向けメディカルフード

高齢者介護施設での栄養補強

高齢社会の進展に伴い、この領域は特に成長ポテンシャルが高い。

2.6 ペットフード市場におけるプレミアム化

ペットを「家族」と捉える価値観の広がりにより、ペットフードの品質要求が高まり、高たんぱく製品の需要が急増している。

グレインフリー・高たんぱくドッグフード

キャットフードの高品質化

動物性・植物性たんぱくのブレンド需要

健康志向オーナーによる購買行動の変化

ペット市場は食品市場の中でも成長が続く重要なセクターであり、プロテイン供給企業にとって大きな参入機会となる。

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1. 市場の課題、競合環境、そして将来展望（Challenges, Competitive Landscape, and Future Outlook）

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市場は成長しているが、多くの課題も存在する。本章では、課題・競争構造・将来展望を立体的に整理する。

3.1 原材料価格の変動と調達リスク

プロテインは農産物・乳製品などに依存するため、気候変動・供給不安定・国際物流の混乱などの影響を受けやすい。

大豆価格の変動

乳製品原料（ホエイなど）の供給不安

エネルギー価格の高騰

干ばつによる作物不作

これらは製品価格に跳ね返り、メーカーの利益率を圧迫する。

3.2 アレルギー・消化性などの健康課題

プロテイン製品は健康食品であるが故に、以下のような課題も伴う。

大豆アレルギーへの対応

消化性の改善ニーズ

不純物・残留溶媒への懸念

過剰摂取のリスク

企業は品質管理と製品開発における透明性が求められる。

3.3 激化する競争環境と差別化の難しさ

プロテイン市場には、伝統的な乳タンパクメーカーに加え、植物由来・発酵由来の新興企業が多数参入している。

競争の要点：

原料調達力

品質と機能性

ブランド戦略

B2B・B2C の両チャネルの確保

コスト競争力

ESG 対応

市場は成熟しつつあり、差別化の難易度が高まっている。

3.4 規制環境の変化

栄養成分表示、食品安全規格、輸出入規制など、プロテイン市場は法規制の影響を受けやすい。

栄養機能食品規制

プラントベース食品の表示ルール

残留物質検査の厳格化

遺伝子組換え作物の使用表示義務

規制遵守は市場参入の重要前提となる。

3.5 将来展望（Future Outlook）

市場の未来を方向づけるテーマは以下の通り。

（1）持続可能性と環境対応が最重要テーマに

プロテイン生産の環境負荷評価（LCA）が重視され、企業の競争力を左右する。

（2）発酵・培養由来プロテインの商用化拡大

代替乳製品・代替肉での利用が加速。

（3）機能性プロテインの開発

筋肉・免疫・代謝に特化した高付加価値商品の成長。

（4）パーソナライズドニュートリションとの統合

DNA分析・生活習慣データを活かした個別最適なタンパク摂取提案。

（5）アジア新興国の需要急増

人口増加と所得向上が市場ドライバーとなり、生産拠点としての重要性も高まる。

総じて、プロテイン市場は「健康」「環境」「技術革新」という3つの大きなメガトレンドに支えられ、今後も長期的かつ持続的な成長を続けると予測される。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

1. エグゼクティブサマリー（Executive Summary）

1.1 市場ハイライト

1.2 世界プロテイン市場の最新動向

1.3 原料別の主要トレンド（動物性／植物性／微生物・発酵）

1.4 需要セグメント別状況（食品、スポーツ、医療、ペット等）

1.5 成長ドライバーと抑制要因の整理

1.6 地域別市場の主要ポイント

1.7 市場機会・リスク指標

1.8 今後の市場シナリオ（楽観、中位、慎重）

1.9 戦略的インサイト（企業への提言）

1. 市場イントロダクション（Market Introduction）

2.1 プロテイン市場の定義と分類

2.2 プロテインの機能性（栄養・代謝・構造・健康影響）

2.3 タンパク質の種類（完全タンパク／不完全タンパク）

2.4 使用産業（食品・飲料、医療、スポーツ、動物飼料等）

2.5 技術分類（抽出、精製、分離、発酵生産）

2.6 市場分析範囲（地域、用途、産業、原料タイプ）

2.7 調査対象詳細（メーカー、供給者、最終用途）

1. 科学的背景と栄養学的基礎（Scientific and Nutritional Background）

3.1 タンパク質の生物学的役割

3.2 アミノ酸組成と栄養価

3.3 消化吸収プロセス

3.4 動物性と植物性タンパク質の違い

3.5 発酵タンパク質の生産原理

3.6 機能性タンパク（アンチエイジング、筋力維持など）

3.7 栄養学的課題（アレルギー、消化性、吸収効率）

1. 市場環境・マクロトレンド（Market Landscape & Macro Trends）

4.1 健康志向の高まりと栄養機能食品の拡大

4.2 食品産業の高たんぱく化

4.3 プラントベース市場の急成長

4.4 持続可能性・ESG の影響

4.5 グローバル人口増加とタンパク需要の上昇

4.6 食糧危機と代替タンパクへの期待

4.7 医療栄養製品の需要増加

4.8 高齢化社会と筋肉維持需要

4.9 ペット市場のプレミアム化

1. 市場規模分析（Market Sizing & Forecast）

5.1 過去の市場実績

5.2 現在の市場規模（数量・金額）

5.3 原料タイプ別市場規模

5.4 用途別市場規模

5.5 地域別市場規模

5.6 将来予測（10 年間の CAGR 分析）

5.7 成長寄与要因の定量分析

5.8 供給チェーンの影響評価

5.9 リスクシナリオと感度分析

1. 原料タイプ別市場分析（By Source Type）

6.1 動物性プロテイン

6.1.1 ホエイ

6.1.2 カゼイン

6.1.3 卵たんぱく

6.1.4 コラーゲン・ゼラチン

6.2 植物性プロテイン

6.2.1 大豆

6.2.2 エンドウ豆（Pea）

6.2.3 米・オーツ・ヘンプ

6.2.4 ナッツ系プロテイン

6.2.5 マメ科プロテイン（ルピン等）

6.3 微生物・発酵プロテイン

6.3.1 酵母由来タンパク

6.3.2 精密発酵タンパク（乳タンパクのバイオ生産等）

6.3.3 微細藻類（Algae）

6.4 昆虫由来タンパク

6.5 純合成タンパク質（研究段階）

1. 製品形態別市場分析（By Product Form）

7.1 アイソレート（分離タンパク）

7.2 コンセントレート（濃縮タンパク）

7.3 テクスチャード・プロテイン

7.4 ペプチド化タンパク（加水分解）

7.5 リキッドタイプのプロテイン飲料

7.6 プロテインバー／食品加工用粉末

7.7 医療用特化プロテイン製品

1. 用途別市場分析（By Application）

8.1 食品・飲料

8.1.1 高タンパク食品

8.1.2 代替肉製品

8.1.3 菓子・焼成食品

8.1.4 乳製品代替

8.2 スポーツニュートリション

8.2.1 プロテインパウダー

8.2.2 プロテインドリンク

8.2.3 機能性栄養補助食品

8.3 医療・介護向け栄養

8.3.1 サルコペニア対策食品

8.3.2 入院・回復期栄養

8.3.3 特定保健用・疾病管理食品

8.4 ペットフード・動物栄養

8.5 工業用途（接着剤・バイオポリマーなど）

1. 消費者動向分析（Consumer Insights）

9.1 健康志向とダイエットトレンド

9.2 プラントベース志向の拡大

9.3 高齢者の筋肉維持需要

9.4 アスリートの栄養戦略

9.5 家庭用プロテインの普及

9.6 価格感度と購買行動分析

1. 市場成長ドライバー（Market Drivers）

10.1 世界的な健康意識の向上

10.2 高タンパク食品の一般化

10.3 代替タンパク需要の爆発的増加

10.4 フードテック企業の台頭

10.5 持続可能な食品体系への移行

10.6 発酵技術の進化と供給能力の拡大

10.7 医療・介護領域の高成長

1. 市場の課題（Market Challenges）

11.1 原材料価格の変動（大豆・乳製品等）

11.2 アレルギーリスクと表示規制

11.3 味・食感改善の課題

11.4 プラントベース製品の競争激化

11.5 微生物由来プロテインの規制・安全性課題

11.6 開発・製造コストの高さ

11.7 ESG / サステナビリティ基準の厳格化

1. 市場機会（Market Opportunities）

12.1 プラントベース食品市場の継続成長

12.2 発酵タンパクの商用化

12.3 パーソナライズドニュートリションの拡大

12.4 アジア・アフリカの新興市場需要

12.5 高齢者向け栄養食品の拡大

12.6 ペットフードの高品質化

12.7 食品機能性の高度化による新製品開発機会

1. 技術動向（Technology Trends）

13.1 抽出技術の革新（分離・濃縮）

13.2 精密発酵技術の商用化

13.3 マイクロバイオームとタンパク代謝研究

13.4 テクスチャリング技術の進化

13.5 バイオリアクターの大量生産化

13.6 機能性ペプチド技術

1. 競争環境分析（Competitive Landscape）

14.1 主要企業の一覧と分類

14.2 製品ポートフォリオ比較

14.3 市場シェア推定

14.4 企業別戦略（原料確保・技術投資・M&A）

14.5 新興企業（スタートアップ）動向

14.6 地域別の競合環境

1. 地域別市場分析（Geographical Analysis）

15.1 北米市場

15.2 欧州市場

15.3 アジア太平洋市場

15.4 中南米市場

15.5 中東・アフリカ市場

15.6 地域別規制・消費文化の比較

1. 規制環境と基準（Regulatory Framework）

16.1 食品安全規制（国際および地域）

16.2 健康表示・栄養表示の規制

16.3 代替タンパクの新規食品承認（Novel Food）

16.4 輸出入規制

16.5 GMP/ISOなど品質基準

16.6 ペットフード規制

1. サプライチェーン分析（Supply Chain Analysis）

17.1 農産物生産と原料供給構造

17.2 加工・精製プロセス

17.3 フードメーカー・飲料メーカーへの供給

17.4 ロジスティクスと在庫管理

17.5 価格形成メカニズム

17.6 供給リスクと安定化戦略

1. 将来予測と戦略提言（Future Outlook & Strategic Recommendations）

18.1 次世代タンパク市場の方向性

18.2 技術革新による新モデル

18.3 持続可能性指標と企業競争力

18.4 成長市場参入戦略

18.5 製品差別化とブランド強化戦略

18.6 長期的市場予測（2035 年までの視野）

※「タンパク質のグローバル市場（2025年～2029年）：ソース別（植物、動物、微生物）」調査レポートの詳細紹介ページ

⇒https://www.marketreport.jp/protein-market

※その他、Technavio社調査・発行の市場調査レポート一覧

⇒https://www.marketreport.jp/technavio-reports-list

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