ベーカリー製品市場は、2024年の532.4億米ドルから2033年には706.9億米ドルへと拡大が見込まれており、2025～2033年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）3.2%で安定的に成長すると予測されています。消費者の食習慣変化、健康志向の高まり、そして多様なライフスタイルに合わせた製品開発が市場拡大の主要因となっています。特に都市化の進行とプレミアムパン・焼き菓子の需要上昇が市場の持続的な成長を支えています。

ベーカリー製品とは、パン屋や焼き菓子の製菓・販売を専門とする店舗で製造・販売される食品です。これらの製品には、砂糖、卵、小麦粉などの材料から作られる幅広い製品があります。ベーカリー製品には、ケーキ、ペストリー、パン、クッキー、マフィン、ベーグル、クロワッサンなどがあります。これらの製品は世界中の様々な文化に欠かせないものであり、何世紀にもわたる長い歴史を持っています。様々な嗜好や味覚に応え、その汎用性と美味しい風味から人気が高まり続けています。

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消費者行動の変化がもたらす製品プレミアム化の加速

世界的に「より健康的」「より高品質」「より便利」という三つのキーワードがベーカリー市場のトレンドを形作っています。高タンパク質・低糖質パン、グルテンフリー商品、プラントベース素材を使用した焼き菓子の人気が高まり、メーカー各社は健康機能性を付加した新商品開発を強化しています。また、Z世代を中心に“インスタ映え”や“ユニークな食感”を求める消費者が増え、ベーカリーのフレーバー革新と高付加価値化が加速しています。

小麦価格の変動とサプライチェーン革新が及ぼす市場インパクト

コロナ禍以降、穀物価格の乱高下や物流コストの上昇が業界全体に影響を与え、企業はサプライチェーンの強靭化に取り組んでいます。地域間の原材料調達ネットワークを多様化し、スマート製造や自動化技術の導入が進むことで、価格変動リスクを抑制しつつ生産効率を高める動きが活発化しています。これにより、長期的には安定供給とコスト最適化が市場競争力を左右する重要要素となります。

主要企業のリスト：

• Grupo Bimbo S.A.B de C.V.
• Yamazaki Baking Co., Ltd.
• JAB Holding Company
• ARYZTA AG
• Flowers Foods, Inc.
• Rich Products Corporation
• Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
• Gruma, S.A.B. de C.V.
• General Mills, Inc.
• Associated British Foods (ABF) Plc

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セグメンテーションの概要

ベーカリー製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域に焦点を当てて分類されています。

製品タイプ別

• ビスケット
  • クッキー
  • クリームビスケット
  • グルコースビスケット
  • マリービスケット
  • ノンソルトクラッカービスケット
  • ソルトクラッカービスケット
  • ミルクビスケット
  • その他
• ケーキとペストリー
  • アルティザナルベーカリー
  • インストアベーカリー
  • パッケージ
• ラスク
  • アルティザナルベーカリー
  • インストアベーカリー
  • パッケージ

流通チャネル別

• デパート
• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• 個人小売店
• アルティザナルベーカリー
• オンラインストア
• その他

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ホスピタリティ業界・フードサービス業界が牽引する強い需要

ベーカリー製品市場は、カフェ、レストラン、ホテル、QSR（クイックサービスレストラン）など幅広い業態で必需品となっており、外食産業の回復とともに需要が世界的に拡大しています。特に冷凍ベーカリーや即食ベーカリーの採用が増加し、食品サービスチェーンの標準化・効率化を支える存在として重要性が高まっています。この傾向は今後も継続し、B2B需要は2033年に向け市場全体の牽引役となることが期待されます。

地域別成長ハイライト：アジア太平洋が最速成長市場に

欧州と北米は依然として世界ベーカリー市場の中心ですが、最も急速に成長しているのはアジア太平洋地域です。都市化、所得向上、欧米スタイルの食文化定着によりパン類・洋菓子の需要が急増しています。さらに、中国、インド、日本、東南アジア諸国では近代的ベーカリーチェーンの出店拡大やEコマースによる食品購入の一般化が市場を飛躍的に押し上げています。

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

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アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ

テクノロジーと製品革新がもたらす未来の市場展望

今後10年間、AIによる需要予測、ロボティクスによる自動製造、クリーンラベル素材の活用など、製品の品質向上と製造効率化を両立する技術革新が市場を変革します。また、サステナブル包装やフードロス削減への取り組みもブランド価値向上の重要な要素として注目されています。これらの動きと消費者嗜好の多様化が相まって、2033年に向けてベーカリー市場はより高品質・高付加価値領域へと進化し続ける見通しです。

"ベーカリー製品市場"レポートを購入することの利点

• このレポートでは、2024-2033年の市場予測、CAGRモデリング、製品固有の収益ロードマップ、および実用的な成長レバーを提供して、ベーカリー業界参入者の投資リスクを削減し、ROIを向上させます。
• 国レベルのベーカリー消費パターン、ベーカリー製品市場選好、競争力のある価格基準、および市場ポジショニングと地域拡大計画に不可欠な人口統計主導型の需要進化にアクセスします。
• このレポートには、グローバルおよび地域のベーカリーリーダーのプロファイル、ブランドランキングマトリックス、生産能力、製品ポートフォリオ、イノベーション戦略、およびユーザーが競争をベンチマークするのに役立つ投資イニシアチブが含まれています。
• 製造業者は、スーパーマーケット、カフェ、パン屋、電子商取引、コンビニエンスストア、フードサービスネットワークなど、最も収益性の高い流通チャネルを明確にし、最適な運用コストで市場へのリーチを最大化します。
• この調査では、グルテンフリー、植物ベースのベーカリー、低血糖のベーカリー、職人のベーカリー、強化されたベーカリーなど、最も収益性の高いイノベーション分野を強調しており、企業が製品開発を次の10年間の需要と一致させるのに役立ちます。
• 食品規制、成分法、安全性表示基準、輸出政策を包括的にカバーすることで、企業はコンプライアンスリスクを軽減し、国際市場の承認を加速させることができます。

主な統計-ベーカリー製品市場

• 2033年に向けた世界的な収益の変革 : ベーカリー製品市場は、2024年の5,324億米ドルから2033年までに7,069億米ドルに急増すると予測されており、プレミアムベーカリー消費、利便性主導のライフスタイル、都市小売拡大によって急速に加速しています。 この収益の変化は、戦略的市場評価によると、2025年から2033年までの3.2％の着実なCAGRで、業界の強力な長期的な商業的回復力を確認します。
• 包装されたパンおよびケーキは41%の企業の分け前の上で支配します : すべてのベーカリー製品の中で、パッケージ化されたパン、ケーキ、ペストリーは、朝食の大量消費と発展途上地域と先進地域の両方ですぐに食べられる焼き菓子の好みの高まりに牽引されて、世界的に41%以上の売上シェアを保持しています。
• グルテンフリーと健康中心のベーカリーカテゴリは6.7％+率で成長しています : 高繊維、低炭水化物、ビーガン、グルテンフリーなどの健康志向のベーカリー製品は、北米、ヨーロッパ、およびAPAC市場での栄養価とパーソナライズされた食事の採用の意識の高まりに牽引され、従来のベーカリーの倍のペースを拡大しています。
• オンラインベーカリー小売は98によって売上高のUS$2033億を横断する : デジタルサプライチェーンは消費習慣を再構築し、オンラインベーカリーの小売チャネルは、クイックコマースプラットフォーム、ベーカリーのサブスクリプションモデル、およびハイパーローカルデリバリーネットワークによってサポートされ、2033年までに980億米ドルを超えると推定されています。
• 発展途上国は、新たな収益成長の52％に貢献します : インド、インドネシア、ブラジル、ベトナムなどの新興経済国は、急速なスーパーマーケットの普及、ベーカリーフランチャイズの成長、西洋の食文化の採用によって、市場の拡大の52%以上を占めると予想されています。
• 自動-ロボット加工により、運用コストを28％削減% : 産業用ベーカリーロボット生地の取り扱い、AIベースのオーブン監視、および自動包装に投資することで、ユニット製造コストが最大28%削減され、収益性が向上し、大量のベーカリー製品メーカーの拡張性が向上しています。

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