PressWalker 株式会社マーケットリサーチセンター「食用油のグローバル市場2025～2032：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料を販売開始

「食用油のグローバル市場2025～2032：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料を販売開始

食・グルメ

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「食用油のグローバル市場2025～2032：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年9月29日に開始いたしました。世界の食用油市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
――――――
市場概要と成長見通し
食用油市場は、予測期間を通じて年平均成長率（CAGR）5.4%で拡大し、収益は2025年の2億2,260万米ドルから2032年には約3億2,170万米ドルに増加する見通しです。過去期間におけるCAGRは3.21%とされ、歴史的にも堅調に拡大してきたことが示されています。食用油は家庭内調理やベーカリー、サラダドレッシング、外食用途に広く用いられるほか、化粧品・パーソナルケアなど非食品分野でも採用が進んでおり、これら複合的な需要の伸びが市場の底上げ要因として位置づけられます。健康的な油への関心の高まりは引き続き強く、予測期間を通じて需要を押し上げる大きな推進力になると整理されています。
――――――
食用油の位置づけと品質・加熱に関する論点
レポート概要は、食用油が日常の栄養摂取において重要な位置を占める一方で、継続的加熱に伴う脂質酸化が品質・健康面に影響し得る点を指摘しています。特に、加熱調理に使用した油を繰り返し使う慣行は珍しくないものの、酸化により最終製品の品質低下や健康リスクが高まる可能性があると説明されます。市場拡大の潮流と並行して、品質保持・安全性に対する意識の高まりが、消費者行動や企業の製品開発・表示対応（たとえば加熱安定性の訴求、非遺伝子組み換え表示など）を方向づけていることが示唆されています。
――――――
主な市場トレンド
「食生活・生活水準の変化」は、健康志向の高まりと家庭調理回帰を通じて、製品ラインアップの拡充と機能性訴求を促しています。「食用油の利点に対する意識の高まり」も重要で、心血管疾患（CVD）リスクや油の使い回しによる酸化影響への理解が進むにつれ、品質・栄養・調理適性を重視した選択が広がっています。「非遺伝子組み換え（Non-GMO）製品への傾向」は北米・欧州・南アジア・オセアニアで特に強く、各種認証や表示が購買要因として機能しています。さらに「非食品用途への展開」では、ココナッツオイルやアボカドオイルがスキンケア・ヘアケアなどで利用拡大しており、メーカーに新たな需要機会をもたらしています。最後に「栄養価の高い革新的製品」への志向が鮮明で、研究開発活動を通じて健康メリットを訴求する新製品が継続的に投入されている実態が整理されています。
――――――
地域別の市場見通し
地域別では、南アジアと東アジアが合計で世界シェアの約40%を占めるとされ、両地域には多国籍・ローカルの食用油メーカーが集積しています。成長率の見込みとしては、南アジアが年率5%、東アジアが年率6%のCAGRで拡大する予測が示されています。中東・アフリカは比較的高い成長率が見込まれ、都市化やライフスタイルの変化に伴い、健康的な食品・食用油需要の拡大が期待されます。有機、Non-GMO、コレステロールフリーなどのトレンド普及も、消費の底上げに寄与する構図が指摘されています。地域別の差異は、製品ミックス、チャネル構成、表示規制や認証制度の浸透度とも密接に関連し、各地域の適正なポートフォリオ最適化が重要となります。
――――――
セグメンテーションの枠組み
市場は複数の切り口で整理されています。種類別にはパーム油、大豆油、ヒマワリ油、オリーブ油、コーン油、菜種油、その他が挙げられます。性質別には有機と慣行の二分類、エンドユース別には工業用（食品製造・加工など）、フードサービス（外食）、小売（家庭）を想定し、流通チャネル別にはB2B（企業間）とB2C（消費者向け）が設定されています。B2Cはハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売に細分化され、各チャネルの浸透度や成長性、品揃え戦略が市場拡大の鍵として位置づけられます。なお、性質別では有機セグメントが健康・栄養面の付加価値を背景に相対的に高い成長を示すとの見方が提示されています。
――――――
競争環境のスナップショット
競争力ダッシュボードでは、品質維持と栄養強化を核にした製品戦略が主流であることが示されます。具体例として、Bunge LimitedによるLoders Croklaanの買収（2018年3月）により、熱帯油からソフトシードまでの製品フルラインと用途開発力を併せ持つB2B油脂リーダー体制を強化した点、カーギルのベーカリー向け新パーム油製品「PalmAgility」投入（2019年2月）、Archer Daniels Midlandによるブラジルの油糧資産取得（2018年8月）、さらにConAgra BrandsによるPinnacle Foodsの買収（2018年10月）など、サプライチェーン強化・用途開発・ブランド拡張を狙った動きが列挙されています。これらの動向は、需要の多様化と健康志向の高まりに応えるための製品・ポートフォリオ再編が競合各社で進んでいることを示しています。
――――――
需要・用途の広がりと非食品分野
家庭内調理や外食・中食の拡大に加えて、化粧品・パーソナルケア、さらにはバイオディーゼルといった非食品分野での需要が拡張しています。ココナッツオイルやアボカドオイルなど機能的訴求が明確な原料は、スキンケアやヘアケアでの採用が進み、メーカーの新規顧客獲得と差別化に資する領域となっています。用途横断的な需要拡大は、安定供給と規格・品質保証、トレーサビリティの構築、そして用途別最適処方（酸化安定性、香味、栄養強化）の開発を促し、サプライチェーン全体の高度化を後押しします。
――――――
表示・品質・健康志向への対応
消費者の健康志向は、Non-GMO、有機、コレステロールフリーなどの表示を通じて具体化しつつあります。加熱・再加熱に伴う脂質酸化への懸念も背景に、調理適性や安定性、栄養価の保持を訴求する製品開発・情報提供が重視されています。各地域の規制・認証枠組みやリテール基準の違いは、製品の訴求ポイントやSKU構成にも影響し、グローバル企業には市場別に精緻なレギュラトリー・コミュニケーション設計が求められます。
――――――
目次構成と活用のポイント
レポート目次では、「主なトレンド」「国別の洞察」「カテゴリー別の洞察」「競争力ダッシュボード」「カテゴリー別の業界調査」「流通チャネル」などの見出し立てで、定性・定量の主要論点が俯瞰できます。実務面では、①種類・性質・エンドユース・チャネルの各セグメントの伸長領域を把握し、②有機・Non-GMO・栄養強化などの付加価値軸を踏まえた製品ポートフォリオを最適化し、③地域別の成長性・表示制度・チャネル浸透度を考慮した市場投入計画を策定する、といった使い方が想定されます。競争環境の事例は、M&Aや新製品投入によりブランド・用途・供給能力を強化する戦略のベンチマークとして活用できます。
――――――
まとめ
本レポートは、食用油市場の拡大を支える「健康志向」「非遺伝子組み換え／有機」「非食品用途への展開」「地域ごとの需要特性とチャネル進化」という主要潮流を、数値見通しと事例を交えて整理しています。市場規模は2025年の2億2,260万米ドルから2032年には約3億2,170万米ドルへ、CAGRは5.4%と見込まれ、南アジア・東アジア・中東・アフリカなど新興需要の取り込みが重要テーマとなります。種類（パーム・大豆・ヒマワリ・オリーブ・コーン・菜種・その他）、性質（有機・慣行）、用途（工業・フードサービス・小売）、流通（B2B／B2C：量販・専門・CVS・オンライン）という多層のセグメンテーションから重点領域を選び、品質・栄養・調理適性・表示対応を含む価値提案を精緻化することが、製品戦略と地域戦略の成否を分けると提言されます。競合各社のM&A・新製品の動きは、用途開発と供給体制の強化を通じて、市場の高度化と差別化競争を一段と促進するとまとめられています。

■目次
――――――
2. レポート概要（サマリー）
2.1 市場規模・成長見通し（掲載値：現状→2032年、年平均成長率）
2.2 過去実績の成長傾向（掲載CAGR）
2.3 食用油の用途領域（揚げ物／サラダドレッシング／調理、ベーカリー、化粧品・パーソナルケア等）
2.4 需要を押し上げる健康志向・栄養価訴求の高まり
2.5 レポートで扱う主要論点（トレンド・地域別洞察・カテゴリー別洞察・競争環境・セグメンテーション）
――――――
3. 市場定義・分類・範囲
3.1 市場の基本概念と対象品目
3.2 カテゴリー区分（種類／性質／エンドユース／流通チャネル）
3.3 地域カバレッジ（南アジア／東アジア／中東・アフリカほか）
3.4 指標の扱い（価値／数量、期間）
――――――
4. 主要トレンド（総覧）
4.1 「食生活と生活水準の変化」：家庭料理志向と健康配慮の浸透
4.2 「食用油の利点に対する意識の高まり」：繰り返し加熱の影響・脂質酸化に関する注意点
4.3 「非遺伝子組み換え（Non-GMO）製品への傾倒」：表示ニーズの高まり（北米／欧州／南アジア／オセアニア）
4.4 「非食品用途への展開」：化粧品・パーソナルケア、バイオディーゼルでの需要増
4.5 「栄養価の高い革新的な製品」：研究開発・機能訴求の強化
4.6 「消費者嗜好の変化」：ブランド・プロモーション・在庫更新コストの課題
4.7 代表トピック・事例（章内で詳細記載）
――――――
5. トレンド詳細（抜粋事例）
5.1 非食品用途：ココナッツオイル／アボカドオイルのスキンケア・ヘアケア・ボディケア活用（Marico／Emami の製品例）
5.2 製品イノベーション：糖尿病患者向けオイルの導入（Adani Wilmar／Fortune ブランド）
5.3 事業再編・M&A・新製品：
5.3.1 Bunge Limited による Loders Croklaan 買収（食用油原料B2Bの体制強化）
5.3.2 Cargill のパーム油「PalmAgility」投入（ベーカリー需要への対応）
5.3.3 Archer Daniels Midland Company によるブラジル Algar Agro 資産取得（生産拠点の拡充）
5.3.4 ConAgra Brands による Pinnacle Foods 買収（ポートフォリオ拡張）
――――――
6. 国別・地域別インサイト
6.1 南アジア・東アジアの市場概況（両地域の市場シェア、予測CAGR）
6.2 都市化・ライフスタイル変化と健康志向の広がり
6.3 中東・アフリカの高成長見通し（有機／Non-GMO／コレステロールフリー志向の浸透）
6.4 多国籍／ローカル企業の集積と市場浸透度の相関
――――――
7. カテゴリー別の洞察（要点）
7.1 種類別の需要特性（パーム／大豆／ヒマワリ／オリーブ／コーン／菜種／その他）
7.2 性質別の成長性（オーガニック vs 慣行）
7.3 エンドユース別の使途特性（産業用／外食／小売）
7.4 地域トレンドとカテゴリーの相互作用（例：健康志向の高い地域におけるオーガニック採用）
――――――
8. 市場セグメンテーション定義
8.1 性質別
8.1.1 オーガニック
8.1.2 従来品
8.2 種類別
8.2.1 パーム油
8.2.2 大豆油
8.2.3 ヒマワリ油
8.2.4 オリーブ油
8.2.5 コーン油
8.2.6 菜種油
8.2.7 その他
8.3 エンドユース別
8.3.1 工業用
8.3.2 フードサービス
8.3.3 小売
8.4 流通チャネル別
8.4.1 企業間取引（B2B）
8.4.2 消費者向け取引（B2C：ハイパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売）
――――――
9. 消費者・健康関連トピック（参考項）
9.1 食用油品質と心血管疾患（脂質酸化・反復加熱に伴う示唆）
9.2 家庭での調理行動（再加熱・繰り返し使用のリスク説明）
9.3 ラベリング・認証の受容（Non-GMO 表示の地域的広がり）
――――――
10. 競争力ダッシュボード
10.1 事業者のマーケティング・製品戦略（栄養強化・健康訴求・品質最優先）
10.2 主要動向の年表（買収／新製品／資産取得等）
10.2.1 Bunge Limited（買収・合弁）
10.2.2 Cargill（新製品投入）
10.2.3 Archer Daniels Midland Company（資産取得）
10.2.4 ConAgra Brands（買収によるブランド拡張）
10.3 競合環境の示唆（原料ラインナップ・用途開発力・品質体制）
――――――
11. データ・図表一覧（レポート内構成ガイド）
11.1 市場規模・成長率（掲載の基準値・期間）
11.2 地域別シェア・成長見通し（南アジア／東アジア／中東・アフリカ等）
11.3 セグメント別（種類／性質／エンドユース／チャネル）構成比
11.4 主要企業の動向抜粋（M&A／新製品・用途開発）
――――――
12. 用語・略語・注記
12.1 用語解説（Non-GMO／栄養強化等）
12.2 測定単位・期間表記の凡例
12.3 参考記載の注意事項（掲載データの参照方法）
――――――