KD Market Insightsは、市場調査サーベイレポート『日本の乾燥食品市場の将来動向と機会分析 – 2025年から2035年』を発表しました。本レポートの範囲には、現在の市場動向や将来の成長機会に関する情報が含まれており、読者が十分な情報に基づいたビジネス判断を行うための指針となります。本調査レポートでは、KD Market Insightsのリサーチャーが一次・二次の調査分析手法を活用し、市場競争の評価、競合のベンチマーキング、GTM（Go-to-Market）戦略の把握を行いました。

日本の乾燥食品市場規模・シェア・成長要因・セグメンテーション・主要メーカー・将来展望

市場概要

日本の乾燥食品市場は、利便性が高く、長期保存が可能で栄養価のある食品を求める消費者の増加に伴い拡大している。乾燥食品は、フリーズドライ、スプレードライ、天日干し、真空乾燥などのプロセスで水分を除去し、風味や栄養を保持しながら保存期間を延ばした製品である。食品加工やパッケージ食品の革新で知られる日本では、家庭消費、外食産業、防災備蓄向けに乾燥食品が欠かせないセグメントとなっている。

乾燥野菜、果物、魚介類から、インスタント麺、スープ、レトルト食品に至るまで、多様なニーズに対応。持ち歩き文化と健康志向・保存性の高い製品需要が相まって、乾燥食品の人気が拡大している。

市場規模とシェア

日本はアジア太平洋地域の乾燥食品市場において大きなシェアを占めており、その理由は先進的な食品加工産業、強固な消費者基盤、高い食品安全性・品質意識にある。乾燥麺、スープ、魚介類スナックが市場をリードし、果物や野菜の乾燥食品は健康意識の高まりに伴って着実に成長している。インスタント味噌汁、ラーメン、魚介系スナックは国内消費者に特に人気があり、同時にアジア、欧州、北米への輸出も拡大している。

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流通はスーパー、コンビニ、オンラインが基盤であり、都市部ではコンビニが特に重要な役割を果たす。輸出は日本食や革新的パッケージ食品の世界的需要増により拡大している。

成長要因

• 都市型ライフスタイルと利便性：忙しい消費者は簡便な食事を好む。

• 防災需要：自然災害の多い日本では、備蓄食品としての需要が強い。

• 健康・栄養志向：フリーズドライ果物や機能性スナックが健康志向層に人気。

• 輸出成長：ラーメン、味噌汁、魚介スナックなど、日本食の世界的人気が需要を後押し。

• フードロス削減：乾燥による保存期間延長は持続可能性にも貢献。

• 技術革新：フリーズドライや真空乾燥の進歩により品質・風味・栄養が向上。

• EC拡大：オンライン販売でニッチ製品や専門品のアクセスが向上。

市場セグメンテーション

• 製品タイプ別

  • ドライフルーツ（リンゴ、イチゴ、マンゴー）

  • 乾燥野菜（タマネギ、ニンニク、キノコ、海藻）

  • 乾燥魚介類（削り節、イカスナック）

  • インスタントスープ・麺類

  • レトルト食品・スナック

• 乾燥方法別

  • スプレードライ

  • フリーズドライ

  • 天日干し

  • 真空乾燥

  • その他技術

• 流通チャネル別

  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット

  • コンビニエンスストア

  • オンライン・ECプラットフォーム

  • 専門食品店

• エンドユーザー別

  • 家庭消費者

  • 外食産業（レストラン、ホテル、ケータリング）

  • 業務用（学校、病院、防衛）

  • 輸出市場

主要メーカー

• 味の素株式会社（インスタントスープ、調味料、レトルト食品の大手）

• 日清食品ホールディングス株式会社（即席麺の世界的リーダー）

• キッコーマン株式会社（乾燥調味料やソース類）

• 永谷園ホールディングス株式会社（インスタント味噌汁や米飯系乾燥食品）

• ハウス食品グループ本社株式会社（インスタントカレーやスープなど）

• 富士フイルム フリーズドライ技術（食品・医薬品向けフリーズドライ製品）

• 地域の中小メーカー（乾燥海藻、キノコ、果物スナックなどのニッチ分野）

将来展望

日本の乾燥食品市場は、都市型ライフスタイル、防災需要、日本食の世界的需要拡大を背景に、非常に有望である。フリーズドライや真空乾燥技術の革新により、製品の風味・食感・栄養価がさらに向上し、消費者からの信頼が高まるだろう。

プレミアム化も重要なトレンドとなり、有機・無添加・機能性乾燥食品が注目される。輸出は特にアジアや米国を中心に拡大が期待され、日本食の人気が市場拡大を後押しする。

さらに、食品ロス削減や環境配慮型パッケージといったサステナビリティの取り組みが市場において重要性を増す。革新性を取り入れ、健康志向製品を展開し、グローバル流通ネットワークを強化する企業が、今後の日本の乾燥食品市場をリードしていくことになる。

KD Market Insightsについて:

KD Market Insightsは、グローバルな市場調査およびビジネスコンサルティングを行う企業です。お客様に深い市場洞察を提供し、変化の激しい環境におけるより良い意思決定を支援することを目的としています。当社は、市場を深く研究し、お客様が市場で際立つためのより良い戦略を提供できる有能な人材を擁しています。