世界の筍市場は、2022年の375百万米ドルから2031年には660百万米ドルへと拡大する見込みであり、予測期間中（2023～2031年）の年平均成長率（CAGR）は6.5％と予測されています。竹は成長が早く、アジア料理を中心に古くから食材として利用されてきました。その独特の風味と食感に加え、近年は栄養価の高さや健康への利点が広く認識されるようになり、世界的な需要が拡大しています。本稿では、筍市場の成長要因、課題、地域別動向、セグメント別の特徴、さらに今後の展望について詳しく考察します。

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健康志向が後押しする市場拡大

現代の消費者は健康意識を高め、栄養価の高い食品を積極的に選択する傾向にあります。筍は低脂肪でありながらアミノ酸、タンパク質、ミネラル、ビタミン、炭水化物を豊富に含んでいるため、ヘルシーなライフスタイルを求める人々に最適な食品です。さらに、甲状腺や脳下垂体の機能をサポートするとされる生理作用も注目されており、栄養補助食品や機能性食品としての需要も拡大しています。この健康上の利点は、今後も消費者需要を押し上げる主要なドライバーとなるでしょう。

ビーガン・持続可能性ブームとの親和性

ビーガンやベジタリアン、さらにはグルテンフリー志向の食生活が拡大する中で、筍は植物由来の持続可能な食材として注目されています。竹は成長が早く再生可能な資源であるため、環境に優しい食品としての評価も高まっています。消費者は単なる健康志向だけでなく、持続可能な食材を選ぶ傾向を強めており、このトレンドが筍市場の成長をさらに加速させています。

成長を妨げる課題

一方で、市場には課題も存在します。筍の種類によって栄養価が異なることや、場合によっては人体に有害な成分が含まれる可能性がある点は消費者に懸念を与えています。さらに、筍は季節性の高い作物であるため、年間を通じた安定供給が難しいという課題もあります。この問題に対応するため、乾燥筍や缶詰製品の需要が高まり、保存性の改善が業界の大きなテーマとなっています。

主要な企業:

• Canz
• Dnice Foods Group
• Dynasty
• Geisha
• Homcook
• Jieyang City Junjia Industry
• Luciana
• Montreal Foods Company
• Native Forest
• Ningbo Kisun Biofood Development
• Pahari Roots

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セグメント別分析

タイプ別では、生鮮筍が料理用途を中心に需要を集め、最大シェアを維持する見込みです。 健康食品志向の高まりと可処分所得の上昇が、家庭での消費やレストラン需要を拡大させています。乾燥筍は保存性の高さから収益面で優位に立ち、季節性という課題を克服する手段として人気を維持しています。

包装タイプでは、缶詰が最大シェアを占めています。 調理時間の短縮、保存性の高さ、利便性といった要素が働く専門職層を中心に評価されており、需要を牽引しています。さらに、ボトル包装は携帯性に優れ、今後の成長セグメントとして注目されています。

流通チャネルでは、オンライン販売が拡大を続けています。 電子商取引の普及により、多様な生産者の商品を容易に入手できる利点やレビューを通じた信頼性が、消費者の購買行動を後押ししています。

セグメンテーションの概要

タイプ別

• 新鮮な
• 乾燥した

包装タイプ別

• 缶詰
• ボトル

流通チャネル別

• オンライン販売
• スーパーマーケット及びハイパーマーケット
• コンビニストア
• その他

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地域別市場動向

北米市場は健康志向食品の消費拡大により最大のシェアを占めています。特にアジア料理の人気が高まっており、筍の利用が急速に拡大しています。一方、最も成長が著しい地域はアジア太平洋です。伝統的に筍が広く消費されてきた中国やインドを中心に、スープや炒め物など多様な料理で使用されることが市場を牽引しています。アジア太平洋地域における筍の文化的・歴史的な重要性が、今後も世界的な需要拡大を支える基盤となるでしょう。

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨロッパー

西ヨロッパー

• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨロッパー

東ヨロッパー

• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨロッパー

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ

今後の展望

今後の筍市場は、健康志向と持続可能性への関心がさらに高まることで拡大が期待されます。特に、アジア料理の世界的普及やプラントベース食品市場の成長は、筍需要を押し上げる要因となるでしょう。また、加工技術や保存方法の進化により、季節性という課題を克服する取り組みが進めば、年間を通じた安定供給が実現し、市場の成長をさらに加速させると見込まれます。

企業にとっては、健康食品・機能性食品分野での製品開発、持続可能な栽培・加工方法の導入、デジタルチャネルを活用した販売戦略が競争優位を築くカギとなります。グローバル市場での認知拡大とブランド価値の向上が、今後の成長に直結するでしょう。

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