PressWalker 株式会社ユニバーサル物産【新米に高まる期待】土鍋炊飯のプロ集団が新米テクニックをご紹介簡単ポイントから「レンジで10分土鍋ご飯」技あり便利グッズまで〜冷蔵保存後もまるで炊き立て社内調理撮影もお受けできます〜

【新米に高まる期待】土鍋炊飯のプロ集団が新米テクニックをご紹介簡単ポイントから「レンジで10分土鍋ご飯」技あり便利グッズまで〜冷蔵保存後もまるで炊き立て社内調理撮影もお受けできます〜

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土鍋アイテムなどのキッチン用品・アウトドア用品を取り扱うブランド「IWANO（イワノ）」ではこの度、待ちに待った「新米」を、最高においしくいただくための「簡単ポイント」と「便利アイテム」を、私たち土鍋炊飯のプロ「IWANO」からのご案内いたします。

2024年夏以降、コメは供給不足となり価格が急騰しています。市場が不安定となり備蓄米まで放出され長引くコメ騒動の中、季節ものとして毎年注目される【新米】は今年さらに期待されています。そして大切な新米だからこそ、最高においしく食べたいところ。新米は新しいコメゆえにフレッシュで水分量が多いため、通常の炊飯に一工夫をすることで、さらにおいしくいただけます。

そして肝心な「炊き方」と「保存」については、便利土鍋アイテムが大活躍します。ふきこぼれや火加減調整など、本来手がかかる土鍋で炊いたご飯を、とても手軽に作れる「IWANO うれし炊きハイブリッド」。火加減不要で、電子レンジ庫内に入れて10分チンするだけの”ほったらかし調理”で憧れの土鍋ご飯が簡単に作れる炊飯土鍋です。そしてお櫃としても便利です。炊いたご飯はそのまま移し替えせずに冷蔵庫保存OK。萬古焼の調湿機能が水分を上手にコントロールするため、翌日も炊き立てのようにおいしいご飯がいただけます。

土鍋炊飯のプロ IWANOが推す

新米をおいしく食べるPOINT

新米は古米と比べて含水率が高く、ふっくらもちもち、食感がやわらかです。甘みや香りも豊かで「季節もの」としても楽しみにされています。

私たち土鍋炊飯のプロ「IWANO」から、そんな「待望の新米」のおいしい食べ方をご紹介します。

POINT①やさしく・かるくお米を洗う

新米は水分量が多く、やわらかいので表面も傷がつきやすいです。サッと2〜3回、軽く洗うだけで十分です。

POINT②洗うときは冷たい水で

温かい水を使うと、溶け出した米ぬかのニオイをお米が吸収してしまったり。お米の糖が溶け出してしまったり。ご飯の風味が落ちてしまう原因に。洗う時の水は冷たい温度で。

POINT③浸漬・炊飯も冷たい水で

浸水・炊飯も冷たい水で。冷たい水を使うことで風味が引き立ち、時間をかけて沸騰させたほうがおいしくふっくら炊き上がります。

POINT④水加減はやや控えめに

新米は水分を多く含んでいるため、やわらかく、みずみずしくもちもちしています。いつものお米より水を少なめにすることで、べちゃっとした炊き上がりを防げます。お好みにあわせて1合あたり大さじほど減らして、やや控えめな水量に。

土鍋炊飯のプロ IWANOが推す　【新米に合う】引き立ておかず

新米の香りや甘みを楽しむためには、炊き立てご飯が主役になるような「やさしい味」がおすすめです。
IWANOオンラインストアではアイテムカテゴリーごとに常時レシピを更新中！お気に入りのレシピを見つけてみるのはいかがでしょうか？

IWANO オンラインストアレシピ

憧れの土鍋ご飯が簡単に【電子レンジ】で土鍋ご飯　その作り方とは…

せっかくの新米だから炊飯方法にもこだわりたいところですが、

「【一般的な直火で土鍋ご飯】の作り方」は、強めの中火で加熱して、蒸気が勢いよく噴出すのをじっと待ってとろ火にして、沸騰した状態をさらに保ち続け水分がなくなる頃に火を消してそのまま蒸らして…」

最高においしいけれど、ふきこぼれの心配や火加減などそれなりに手間はかかります…しかしレンジで土鍋炊飯なら…

お米を研いで浸漬したら、電子レンジで500W10分チン

↓

あとはレンジでほったらかしOK

そのまま庫内で蒸らして土鍋ご飯が完成！

【電子レンジ】で土鍋ご飯　炊飯プロセスとおいしさのヒミツとは…

ヒミツその①

レンジでかまど風炊飯を実現しています。

レンジで土鍋ご飯「IWANO うれし炊きハイブリッド」の「おいしい炊飯フレーズ」

＜始めちょろちょろ＞

熱を吸収した土鍋の中の温度はじんわりと上昇します。

＜中ぱっぱ＞

電子レンジのマイクロ波とあたたまった土鍋による遠赤外線のW加熱効果で「一気に強火」に。

＜赤子泣いてもふた取るな＞

土鍋が「かまど」のようにあたたかさを保って蒸らして完成！だからレンジのボタン一つでおいしく炊き上がります。

ヒミツその②　

お米の旨みを引き出す「舞い上げ炊飯」

土鍋の遠赤外線加熱でしっかりした火力を伝え、高さのある土鍋のんかあで舞い上がるように炊き上げることで「お米の旨みを最大限に引き出します。」

萬古焼の【調湿機能】で保存ご飯がまるで"炊き立て"に

レンジで土鍋ご飯「IWANO うれし炊きハイブリッド」は萬古焼であり、無数の気孔をもっています。この気孔がご飯の水分量を絶妙にコントロールしています。レンジで温めると気孔に蓄えられていた水分が蒸気となり、ご飯を蒸らしながら温めます。陶器の力で、保存したご飯もふっくらつややかに、まるで炊き立てのようなおいしさが蘇ります。