冷凍鶏肉市場は、世界市場全体の需要増加に牽引され、顕著な急成長を遂げている。同市場は2024年から2033年の間に257億米ドルから505億米ドルに成長し、2025年から2033年までの予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.8％で推移すると予測されている。この成長は、便利な食品オプションに対する消費者の嗜好の高まり、人口の拡大、タンパク質が豊富な食生活に対する意識の高まりなど、いくつかの要因によるものと考えられる。業界の将来見通しは明るく、さまざまな地域がこうした傾向から恩恵を受けると予想される。

冷凍鶏肉とは、鮮度を保ち賞味期限を延ばすために、冷凍温度にさらした鶏肉です。これは鶏肉の温度を氷点下、通常は摂氏マイナス18度（華氏0度）以下まで下げることを含んでいます。この急速冷凍は、肉の腐敗の原因となるバクテリアなどの微生物の繁殖を遅らせたり、止めたりするのに効果的です。冷凍チキンは、品質が著しく低下することなく長期間保存できる、便利で入手しやすい食品です。

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利便性と持続可能性に対する消費者の需要

すぐに調理でき、調理が簡単な食事への嗜好の高まりにより、冷凍チキンは世界中の消費者にとって便利な選択肢となっている。多忙なライフスタイルと利便性へのニーズの高まりが相まって、冷凍鶏肉製品の需要が増加している。これらの製品は賞味期限を延ばし、廃棄を減らし、製品の入手可能性を確保する。さらに、食品業界における持続可能な慣行への注目の高まりが、鶏肉の冷凍・流通に、より優れた包装や環境に優しい方法の採用を生産者に促している。こうした持続可能な実践は消費者の行動に長期的な影響を与え、冷凍鶏肉が世界的に家庭の主食となることが期待されている。

冷凍と包装における技術革新

極低温冷凍や改良されたブラスト冷凍法などの冷凍技術の進歩は、冷凍鶏肉市場に革命をもたらした。これらの技術革新は、冷凍鶏肉の品質を維持するために不可欠な、味、食感、栄養価を向上させた製品を生み出した。さらに、冷凍鶏肉の包装は、ポーションコントロールと簡単な取り扱いに対する需要の高まりに対応するために進化してきた。鮮度を保持する包装材料の革新は、利便性に対する消費者の要求と相まって、市場の大幅な成長を促進すると予想され、メーカーは競争の中で際立つ付加価値製品の提供に注力している。

主要な企業:

• Perdue Farms, Inc.
• Farbest Foods
• Tyson Foods, Inc.
• BRF S.A.
• Hormel Foods Corporation
• Sanderson Farms, Inc.
• Pilgrim's Pride Corporation
• Cargill, Incorporated
• JBS S.A.
• Inghams Group Limited

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世界貿易と冷凍鶏肉輸出の拡大

冷凍鶏肉市場が成長を続ける中、国際貿易は市場力学において極めて重要な役割を果たしている。米国、ブラジル、欧州連合などの主要輸出国は、アジア、中東、アフリカの新興市場からの需要増に牽引され、冷凍鶏肉輸出の成長が見込まれている。これらの地域の国々は、増加する人口の食事要件を満たすために、手頃な価格でタンパク質が豊富な代替食品を求めているため、貿易と輸出活動の成長は今後も続くと予測される。さらに、冷凍鶏肉はファストフード・チェーンの費用対効果の高い選択肢として人気を集めており、世界市場での需要をさらに押し上げている。

食生活の嗜好の変化と健康志向

健康志向の消費者は、食生活において鶏肉のようなタンパク質が豊富な食材をますます優先するようになっている。赤身のタンパク質源である冷凍鶏肉は、こうした食生活の嗜好に合致しており、牛肉や豚肉といった他の種類の冷凍肉に代わる、より健康的な選択肢と見なされている。加えて、低脂肪で調理が多様であるなど、鶏肉の健康上の利点に対する認識が高まっていることも、その人気の一因となっている。より健康的なタンパク質の選択肢を選ぶ消費者が増えるにつれて、冷凍鶏肉の需要は、特に健康志向の傾向により鶏肉の消費が増加している地域で増加すると予想される。

セグメンテーションの概要

冷凍鶏肉市場は、タイプ、製品、流通チャネル、及び地域に焦点を当てて分類されています。

タイプ別

• 鶏の胸肉
• 鶏もも肉
• 鶏ドラムスティック
• チキンウィング
• その他

製品別

• チキンナゲット
• チキンポップコーン
• チキンフィンガーズ
• チキンパテ
• その他

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流通チャネル別

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売

市場の課題と規制基準の役割

冷凍鶏肉市場は大きな成長を遂げようとしているが、主に品質基準の維持と規制要件の遵守をめぐるいくつかの課題に直面している。冷凍鶏肉製品の安全性を確保するためには、厳しい食品安全規制と品質管理対策が不可欠である。米国のFDAや欧州のEFSAといった主要市場の規制機関は、生産、包装、流通に関する厳格な基準を実施し続けている。地域によっては、市場参加者が疾病の発生や汚染の懸念に関連した課題に直面し、それが市場に悪影響を及ぼすこともある。それにもかかわらず、業界の主要関係者が厳格な基準を実施することにより、冷凍鶏肉が消費者にとって安全で実行可能な食品の選択肢であり続けることが保証されている。

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

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アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ

今後の市場展望と地域別洞察

今後、冷凍鶏肉市場は継続的な成長が見込まれる。特にアジア太平洋地域は、中産階級の増加と欧米型食生活への嗜好の高まりにより、大きな成長が見込まれる。アフリカとラテンアメリカの新興市場でも、可処分所得が増加し、タンパク質が豊富な食品への需要が高まるにつれて、冷凍鶏肉の消費が急増するだろう。さらに、北米と欧州は、確立された流通チャネルと冷凍鶏肉製品に対する消費者の親しみに支えられて、引き続き市場を支配するものと思われる。市場が世界的に拡大するにつれて、メーカーは製品の多様化と、各地域の消費者の多様なニーズに対応するためのアクセシビリティの向上に注力するだろう。

冷凍鶏肉市場の主な特徴

• 便利なタンパク質源への需要の高まり : その利便性、保存期間の長さ、短時間で調理できる利点から、世界の消費者は冷凍鶏肉製品へのシフトを強めている-特に都市部や労働人口において。
• 新興市場が成長を牽引 : アジア太平洋、中南米、中東の発展途上国では、都市化、所得の増加、食生活の変化に後押しされ、冷凍鶏肉の消費量が急速に増加している。
• 冷凍・包装技術の進歩 : ブラスト冷凍、真空包装、サプライチェーンの低温貯蔵インフラにおける技術革新は、製品の品質を向上させ、より広範な市場へのアクセスを可能にしている。
• 健康および安全性への懸念が製品改良を促す : 抗生物質不使用、ホルモン剤不使用、オーガニックの冷凍鶏肉という選択肢を求める消費者の需要が、メーカーに調達先と表示の透明性を改善するよう促している。
• 小売と外食産業の拡大が取扱量を押し上げる : スーパーマーケット、ハイパーマーケット、クイックサービス・レストラン（QSR）が、多様なタンパク質の提供の一環とし て、バルクおよび調理済み冷凍鶏肉の需要を促進している。

冷凍鶏肉市場に関する主な質問

• 消費者のライフスタイルの変化は、各地域の冷凍鶏肉需要にどのような影響を与えているか？
• 世界の冷凍鶏肉製品の輸出入に影響を与える規制・貿易上の課題とは？
• 風味と安全性を保つために最も効率的と考えられる冷凍・包装技術は？
• 健康や持続可能性への関心の高まりに合わせて、大手メーカーはどのように製品ポートフォリオを適応させているのか？
• 新興市場で競争優位に立つために、大手メーカーはどのような戦略をとっているのか？

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