H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Grand View Researchが調査・発行した「世界の鮭市場2022-2030：種目別（大西洋鮭/養殖鮭、太平洋鮭）、形状別（生鮮、冷凍）、地域別」市場調査レポートの販売を2023年1月26日にMarketReport.jpサイトで開始しました。鮭の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要(一部抜粋) *****
Grand View Research社の最新レポートによると、世界の鮭市場規模は2030年までに309億7000万ドルに達し、2022年から2030年までCAGR8.5％で拡大すると予測されています。高い栄養価を持つ大西洋鮭/養殖鮭への需要の高まりが、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。さらに、米国、英国、中国、フランス、ドイツ、インドなどの国々では、栄養価の高い食事への移行が進んでおり、さまざまな年齢層の消費者の間で養殖鮭の市場を牽引すると予想されます。

また、持続可能性も消費者の購買意思決定に影響を与える重要な要素です。持続可能な方法で捕獲された鮭が入手しやすくなったことで、ヨーロッパや北米の企業は新しいMSC鮭魚製品を提供し続けています。さらに、これらの企業は、認証された鮭漁業も認識し、表彰しています。ドイツ、米国、フランス、チリ、オランダ、ノルウェーにおける持続可能な認証鮭の売上は成長を続けています。

メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応するため、鮭魚製品の持続可能性と技術革新に引き続き注力しています。企業は、新しいフレーバーを導入することで、新たな消費者を惹きつけることを目指しています。規制当局、消費者、投資家の間で懸念が高まっているため、鮭魚製品メーカーは持続可能な漁法を強調することが多いです。また、革新的で美しいパッケージは、鮭系食品の需要を押し上げ、消費者層を拡大させると予想されます。

予測期間中は、大西洋鮭/養殖鮭が最も速い成長を記録すると予想されます。このセグメントにおける新製品の発売は、市場全体の成長を支えるもう一つの重要なドライバーとなりそうです。例えば、2021年9月、米国を拠点とするFishwife Tinned Seafood Co.は、KVARØY ARCTICと提携し、倫理的に調達されたプレミアムで缶詰のシーフードを提供するために、第三世代の大西洋鮭漁業から調達したスモークサーモンを発売しました。

2021年の市場シェアは、生鮭の魚種が圧倒的に多いです。新鮮な鮭は、防腐剤を含まないため、冷凍鮭よりも栄養価が高いです。また、タンパク質、脂質、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。そのため、栄養価の高さから生鮭の消費量が増加し、生鮭業界の成長を牽引することが期待されています。手頃な価格で持続可能な鮭に対する高い需要の高まりと、その消費量の急速な増加は、今後数年間の市場成長をさらに押し上げると予想されます。
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***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
・調査手法・範囲
・エグゼクティブサマリー
・市場変動・動向・範囲
・消費者行動分析
・世界の鮭市場規模：種目別
- 大西洋鮭/養殖鮭の市場規模
- 太平洋鮭の市場規模
・世界の鮭市場規模：形状別
- 生鮮鮭の市場規模
- 冷凍鮭の市場規模
- その他鮭の市場規模
・世界の鮭市場規模：地域別
- 北米の鮭市場規模
- ヨーロッパの鮭市場規模
- アジア太平洋の鮭市場規模
- 中南米の鮭市場規模
- 中東・アフリカの鮭市場規模
・競合分析
・企業情報

※「世界の鮭市場2022-2030：種目別（大西洋鮭/養殖鮭、太平洋鮭）、形状別（生鮮、冷凍）、地域別」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/salmon-fish-market-size-share-grv23jn084

※その他、Grand View Research社調査・発行の市場調査資料リスト
⇒https://www.marketreport.jp/Grand-View-Research
⇒https://www.marketreport.jp/Grand-View-Research-reports-list
（H&Iグローバルリサーチ（株）はGrand View Research社の日本での販売代理店です。Grand View Research社発行の全てのレポートを取り扱っています。）