1. ロザス・ショコラ　　2,480円（税込）

華やかで奥行きのあるバニラとチョコレートの融合

ショコラティエがこだわり抜いて作り上げた2種類のガナッシュ。
クッキー生地には、バニラパウダーを練り込み、さらにバニラのキャラメルをサンド。滑らかな食感とサクサクしたアクセントのコントラストを楽しめます。キャラメルのほろ苦さがガナッシュの甘さに深みを加えます。

バニラのこだわり
マダガスカル産タヒテンシス種バニラを使用。バニラの香りがチョコレートに負けることなく、口の中で奥行きのある香りを広げます。

フランス産高級チョコレートとバニラのマリアージュ
フランス・ヴァローナ社のブラックチョコレートとホワイトチョコレートをそれぞれバニラとブレンドしたガナッシュ。ブラックはミルクチョコレートとブラックチョコレート２種類にバニラをブレンド。ココアの風味が効いたほろ苦さが特徴で、ホワイトは華やかで優しい味わいに仕上げています。

ショコラティエが特にこだわったのは、滑らかさと口溶けの極み。厳選したチョコレートを巧みにブレンドし、素材と配合のバランスを緻密に調整することで、洗練された味わいを実現しました。

＜販売場所＞

Hugh Morgan日本橋三越本店：日本橋三越本店 本館地下1階

Hugh Morgan 公式オンラインショップ 

https://shop.hughmorgan.co.uk/

２. ガトー・クレーム・ショコラ　890円（税込）
バニラを主役にした4層仕立て

パティシエが手がける繊細な口どけの特別なケーキ。バニラを主役に、マスカルポーネのクリーミーな味わいと、ナッツやガナッシュの風味が絶妙に調和した一品。バニラの香りと深みを最大限に引き出すため、バニラミルクジュレも組み合わせることで、滑らかさと一体感をさらに際立たせました。

 層構成

１、バニラクリーム

マスカルポーネとバニラを合わせた、ムースのような軽さと滑らかさを持つクリーム。

２、バニラミルクジュレ

マダガスカル産タヒテンシス種バニラを贅沢に使用し濃厚で滑らかな味わいが楽しめるミルクジュレ。

３、ガナッシュ

アングレーズソースとフランス・ヴァローナ社のブラックチョコレートを2種類ブレンドし、甘さと苦味の絶妙なバランスを実現。滑らかでコクがあり、大人っぽい苦味がアクセント。

４、チョコレートのビスキュイ生地

マカダミアナッツと胡桃の香ばしい食感が際立つ、濃厚なチョコレート生地。

パティシエが特にこだわったのは、ケーキを一口で味わったとき、すべての層が調和し、口の中でスッと溶けるような感覚の追求。厳選された素材を絶妙に組み合わせ、層ごとの厚みや配合を緻密に調整し、細部にまでこだわりぬいた一品です。

＜販売場所＞

Hugh Morgan日本橋三越本店：日本橋三越本店 本館地下1階

待望の“バニラクッキー缶”を週末限定で販売開始

「フールセック・ヴァニーユ」 4,600円（税込）

ご要望の多かった“クッキー缶”を週末（土日）限定で販売開始いたしました。
厳選したバニラを贅沢に使用した、9種類の焼き菓子アソートです。
エクアドル、マダガスカル、インドネシア産など、産地ごとに異なるバニラの豊かな風味と、「サクッ」「ホロッ」「カリッ」といった多彩な食感を一度にお楽しみいただけます。

人気の定番商品「サブレ・ヒューモルガン」始め、化学農薬不使用で栽培されたエディブルフラワーの薔薇とエクアドル産タヒテンシスバニラを贅沢に使用した華やかな香りの薔薇のメレンゲ「ムラング・オ・ローズ」、マダガスカル産チョコレートとマダガスカル産プランフォリア品種バニラにオーガニックのピーカンナッツを組み合わせた「ディアマンショコラペカン」、マダガスカル産プランフォリア品種バニラを生地にもアパレイユにも加えた贅沢な「フロランタン」、スマトラ産タヒテンシスバニラをふんだんに使用したサクッと軽い食感の「ヴィエノワバニーユ」などバニラを贅沢に感じて頂けるクッキー缶に仕上げました。

蓋を開けると、バニラの豊かな香りがいっぱいに広がります。

＜販売場所＞

Hugh Morgan日本橋三越本店：日本橋三越本店 本館地下1階

Hugh Morgan 公式オンラインショップ：1/24(金)〜毎週金曜日10:00販売開始

https://hughmorgan.co.uk/

■『Hugh Morgan』店舗詳細

Hugh Morgan 日本橋三越本店

営業時間：月〜日曜　午前10時〜午後7時30分

※定休日は百貨店の定休日に準じます

場所　　：東京都中央区日本橋室町1-4-1　日本橋三越本店 本館地下1階

 アクセス：東京メトロ 銀座線・半蔵門線 「三越前」駅より徒歩1分/東西線 「日本橋」駅(B9出口)より徒歩5分/ 都営地下鉄 浅草線 「日本橋」駅より徒歩5分

 JR 新日本橋駅より徒歩7分/東京駅(日本橋口)より徒歩10分

 東京駅からは「無料巡回 バスメトロリンク日本橋」東京駅八重洲口のバス停をご利用ください。

−バニラの更なる可能性”を追求するブランドとして−

世界で最も高貴な香料と言われるバニラ。その歴史を創ったのは、16世紀の英国を統治した女王エリザベス1世の侍医として活躍したHugh Morgan（ヒュー・モルガン）でした。彼は中米原産でミックス・スパイスの一つとしてわずかに使われるに過ぎなかったバニラを、初めて単独の香料として確立した人物でした。彼によるバニラ香料の確立後、程なく王室を含む上流階級を中心に、バニラの芳しい香りと活用法が知れ渡ります。その後、英国のみならずヨーロッパ全域でバニラは香水や菓子に使われる高貴な香料として大きく発展。Hugh Morganは、今日のバニラの発展の基礎を創ったのです。彼が果たした創造性を尊敬し、インスピレーションの源として私たちはスペシャルティ・バニラブランドとして“バニラの更なる可能性”を追求していきます。