PressWalker Retty株式会社「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」12/3(火)15時よりRetty限定で予約開始！

「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」12/3(火)15時よりRetty限定で予約開始！

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『東京最高のレストラン』が初認定した #東京最高の名物料理第一弾89皿も公開

Retty株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：武田和也）は実名口コミのグルメ情報・予約サイト「Retty（レッティ）」（https://retty.me/）にて、2024年12月3日(火)15時より「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」の予約受付を開始します。

『東京最高のレストラン』（発行：ぴあ株式会社）が数ある東京のレストランの中から“いつまでも存在し続けてほしいほど美味しい料理”として「後世に残したい東京最高の名物料理」を初認定し、本日第一弾として89皿を発表、第二弾を1月に発表します。「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」はその名物料理を楽しめるイベントです。2025年1月27日(月)〜2月15日(土)の20日間、東京都内の名物料理認定レストラン約100店にて開催します。

URL：https://tokyo-saikou.jp/

「後世に残したい東京最高の名物料理」について

東京で現在発行している最も歴史あるレストランガイド『東京最高のレストラン』が、数ある東京のレストランの中から“いつまでも存在し続けてほしいほど美味しい料理”として「後世に残したい東京最高の名物料理」を初めて認定します。本日第一弾として89皿を公開。第二弾は1月に発表予定です。

料理のレシピは「アイデア」であり著作物とはみなされず、基本的に著作権で保護されません。さらに昨今ではSNSの普及により、そのアイデアはあっという間に大衆へ共有されます。プロの技術の民主化というポジティブな面もありますが、一方でシェフの創造力・技術力・努力が認められづらく、レシピ開発のモチベーション低下にも繋がる例があります。また、そのレシピの原板や第一人者が歴史に埋もれてしまうことは、食文化を重要な資源とする日本にとっての大きな損失です。

私たちはレストランを対象にたたえるのではなく一皿の料理を対象に「名物料理」として認定することで、その料理や、レシピを開発した第一人者であるシェフを後世に残すことを目指します。

「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」本日予約開始

「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」とは、名物料理が入った特別コースを各レストランで楽しめる20日間だけのイベントです。本日、2024年12月3日（火）15時よりRetty限定でネット予約受付を開始します。

本レストランウィークは多くの人が名物料理を実際に堪能できるように、レストランに足を運ぶきっかけをつくります。お気に入りのレストランが数軒あるだけで人生はもっと豊かになります。みなさまがレストランでの食事の楽しさと料理の価値を体感し、お気に入りのレストランに出会えることを願っています。

開催期間　2025年1月27日（月）〜2月15日（土）
予約受付　2024年12月3日（火）15時開始
会　　場　東京都内の「後世に残したい東京最高の名物料理」認定レストラン約100店
協　　賛　AMERICAN　EXPRESS、ANGEL JAPAN、サントリー、八海山、TERRA COFFEE ROASTERS、いよはる
主　　催　東京最高の名物料理レストランウィーク実行委員会（ぴあ）
協　　力　Retty
公式サイト https://tokyo-saikou.jp/

SNSキャンペーンを複数開催

「後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク」の初開催を記念し、Retty公式Xでは複数のSNSキャンペーンを開催します。第一弾として2024年12月3日(火)から「フォロー＆リポストキャンペーン」と「早期予約キャンペーン」を同時開催。詳細や今後の企画はRetty公式X（https://x.com/Retty_jp）にて随時発表します。

東京最高の名物料理第一弾発表（全89皿）

■フレンチ　14皿

魚沼産八色椎茸のタルト　ラルドの薄いヴェールで覆って【レストランリューズ】
La Farine de sarrasin 両国江戸蕎麦ほそ川の蕎麦粉をソースエミュルッショネの技法で仕上げたそばがき奥井海生堂蔵囲い2年物極上利尻昆布のジュレとのアンサンブル、キャビア《オシェトラ》、甘えび、ウォッカクリーム、おろしたて天城山葵をあしらって【Nabeno-Ism】
黒毛和牛のブフ・ブルギニオン【ル・ブルギニオン】
トラフグのマリネ、ロックフォールソース【レストランラフィナージュ】
トリプルコンソメスープ【ソーセ】
ロックフォールを練り込んだロールキャベツ　コンソメ仕立て【N'onaka】
キッシュ・ローレーヌ【Bistrot Bar à vin Kodama】
ボルピー社プロシュート・12ヶ月熟成生ハム玉葱のキッシュ【前芝料理店】
牡蠣と九条ネギのオムレツ　ソースノルマンディ【morceau 東京ミッドタウン日比谷店】
フォアグラを詰めた黒糖饅頭【Mētis 六本木】
仔鳩と鮑のパイ包み焼き　その肝のサルミソース【ラペ】
雲丹の香るソール・スフレ椎茸の鱗を纏って【caillou】
香りを楽しむ季節のコース（〆カレー付き）【odorat】
オマール海老のグラタン【Ata】