食と本に携わるプロ30名が愛する150冊を徹底紹介！

食もしくは本に仕事として携わるプロ30名が、自身の偏愛する料理本を１名につき５冊紹介。自分が好きな料理本と「なぜその本が好きなのか？なぜいい本と言えるのか？」という理由を、明確かつ論理的に説明します。また、各氏が本を買う・選ぶ時に重視するポイントも掲載。
たくさんある料理本を、プロのおすすめから選んでみませんか？

◆私の本の選びかた

笠原将弘（日本料理「賛否両論」）

◆こんな方へおすすめします

料理本を買う側にとっては本選びのヒントに、作る側・売る側にとっては本作り・販売のヒントに。そのようにご活用いただけると幸いです。

辻本力（編集者・ライター）

 前久保好平（オンライン書店「CHEF'S LIBRARY」）

目次

【本を紹介してくれた30名】
笠原将弘（日本料理店「賛否両論」）／岸田周三（フランス料理店「カンテサンス」）／紺野真（ビストロ「ウグイス」「オルガン」）／西口大輔（イタリア料理店「ヴォーロ・コズィ」）／川田智也（中国料理店「茶禅華」）／稲田俊輔（南インド料理店「エリックサウス」）／森枝幹（タイ料理店「チョンプー」）／樋口直哉（作家・料理家）／有賀薫（スープ作家）／今井真実（料理家）／水野仁輔（カレー研究家）／東山広樹（フードプロデューサー）／阿古真理（作家・生活史研究家）／三浦哲哉（映画批評家・エッセイスト）／白央篤司（フードライター）／大谷悠也（鮨ブログ「すしログ」主宰）／若林知人（辻調理師専門学校 フランス料理教員）／長谷川美保（『オレンジページ』編集長）／淀野晃一（『月刊専門料理』編集長）／綛谷久美（編集者）／鈴木めぐみ（選書者・編集者）／辻本力（編集者・ライター）／藤田康平（グラフィックデザイナー）／大野里沙（「紀伊國屋書店 新宿本店」料理書担当）／山本寿子（「ジュンク堂書店 池袋本店」実用書担当）／澤峰子（「代官山 蔦屋書店」料理コンシェルジュ）／佐々木友紀（書店「YATO」）／諏訪雅也（古書店「悠久堂書店」）／前久保好平（オンライン書店「CHEF'S LIBRARY」）／松本直子（「食の文化ライブラリー」司書）　

著者プロフィール

グラフィック社編集部

さまざまなテーマをユニークな視点でとらえ、ビジュアル性と実用性に重点をおいた書籍出版を行っている。

書籍情報

書名：「食」と「本」のプロ30名が選ぶ 私の偏愛料理本
編集：グラフィック社編集部
発売日：2024年12月
仕様：A5判　並製　総280頁
定価：2,750円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3904-4
Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766139046/
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18070144/

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