「おかか」公式サイト 

「おかか」は、「⼼ゆくまでお出汁を楽しむ」をコンセプトに、新宿・市ヶ谷・東京（大手町）と北浜（大阪）の4店舗を展開しています。店頭削り⽴ての超極薄かつお節をお客様のお席で追い鰹して仕上げる「お出汁のしゃぶしゃぶ（出汁しゃぶ）」が⼈気のお店です。

9月12日（木）より販売開始となる秋季限定「京鴨ロースの舞茸出汁しゃぶ」は、繊細かつなめらかな鴨肉と芳醇な舞茸の香りが楽しめる、秋の味覚たっぷりの逸品。この時季からの鴨は脂が乗り甘みも増してきます。鴨の旨み溢れる出汁を最後まで美味しくお召し上がりいただけるよう、〆には鴨そば麺をご用意いたしました。

「京鴨ロースの舞茸出汁しゃぶ」で秋の味覚を贅沢に、心ゆくまでお楽しみください。  

• 季節限定の出汁しゃぶ 概要

■京鴨ロースの舞茸出汁しゃぶ ■価格：⼀⼈前 4,510円（税込）

■内容： 鴨肉（1人前100g）

手作り鶏つくね（1人前50g）

舞茸（1人前100g）／白舞茸（1人前100g）

本日の新鮮野菜盛り おかかこだわりのお出汁

※ご注⽂は2⼈前から承ります。

■期間：2024年9月12日（木）～11月15日（金）

〈追加〉

・京鴨ロース（100g）　　　… 1,650円（税込）

・手作り京鴨つくね（100g）… 1,210円（税込）

・〆の鴨そば麺　　　　 　　… 660円（税込）

・野菜盛りあわせ一箱　　　 … 1,430円（税込）

・黒豚盛り合わせ（100g） … 1,540円（税込）

〈京鴨ロース舞茸出汁しゃぶコース〉 ◆おまかせコース

お料理8品　一人前 6,400円（税込）

◆定番コース

お料理9品 一人前 7,400円（税込）

◆野菜おかわり自由コース

お料理9品 一人前 7,400円（税込）  

• 店舗一覧

おかか新宿 店内内観

店　名： おかか新宿

住　所： 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F

電　話： 03-5292-5547

時　間：【月～金】17:00～23:00

　　　　【土日祝】12:00～23:00

定休日： なし

席　数： 96席

食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13202561/

おかか市ヶ谷 店内内観

店　名： 出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷

住　所： 〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階

電　話： 03-6256-8102

時　間：【月～金】11:30～14:30 / 17:00 ～23:00【土日祝】12:00～23:00

定休日： 無し（※施設に準ずる）

席　数： 46席

食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13289470/  

おかか東京 店内内観

店　名： 出汁しゃぶおばんざい おかか東京

住　所： 〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F

電　話： 03-6262-7087

時　間：【月～金】11:30〜14:30 / 17:00〜23:00【土】17:00〜22:00

定休日： 日曜・祝日

席　数： 63席

食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13294263/  

おかか北浜 店内内観

店　名： おかか北浜

住　所： 〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F

電　話： 06-6208-5818

時　間：【月～金】11:30〜14:30 / 17:00〜22:30【土】 17:00〜22:00

定休日： 日曜日・祝日

席　数： 65席

食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27129323/  

• 「出汁しゃぶおばんざい おかか」について

「出汁しゃぶおばんざい  おかか」は「かつお節」を表現した店名であり、その名の通り厳選された⾃慢の「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この店のメインが、この削り⽴てのかつお節を惜しみなく使⽤した無添加、無化調の「出汁しゃぶ」。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の⽬の前で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな⾵味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。

注⽂が⼊ってから薄めにスライスしたお肉を季節のお野菜とこの出汁にくぐらせると、「お出汁を⾷べる」コンセプトを実感。削り⽴てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶのお店です。

  おかか⾃慢の「出汁しゃぶ」

〈おかか名物〉 「出汁しゃぶ」 ⼀⼈前 2,750円（税込）

豚肉・季節の野菜・お出汁がセットになります。

※ご注文は2人前から承ります。

※削り⽴てのかつお節 ⾷べ放題  

• 会社概要

GYRO HOLDINGS

「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。 傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLA、株式会社OYAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

商号　　 ： GYRO HOLDINGS株式会社

代表者　 ： 代表取締役社長 根本寿一

所在地　 ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F

設立　　 ： 2006年6月

資本金　 ： 3,000万円

事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）

公式HP　：https://gyro.holdings

店舗一覧 ：https://shop.gyro.holdings/all/

 左から「ESOLA」「神保町すしわさび」「牛の達人」イメージ

パートナーズダイニング

「より良い素材を使った魅せる商品開発」や「生食取り扱い許認可店舗」など、「外⾷できること」の喜びを体験できる飲食店を運営するパートナーズダイニング。 「北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI 」や「北海寿司と天ぷら すし山 」、「大衆きたぎん」は創業50年のご当地酒場を持つ強みから業態を開発。「おかか」は⼀つの⾷材に特化した専⾨料理屋。また 厳選された牛肉の扱い方を研究し、部位の切り出しや食べ方にまでこだわった「USHIHACHI」など、様々な特徴を持つ40店舗を展開（2024年9月1日現在）しています。

商号　　： 株式会社パートナーズダイニング

代表者　： 代表取締役社長 根本寿一

所在地　： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F

設 立 　 ： 2006年1月

資本金　： 5,000万円

事業内容： 飲食事業

公式HP  ：https://www.partners-dining.co.jp/   GYRO HOLDINGSのプレスリリース一覧

https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/5340