“名月とライオンの街”をテーマにした秋のお月見プラン『ヨーロピアン シンガプーラ』が登場

esでは、美食の産地“博多”の厳選した食材をつかい、シンガポール料理とコンチネンタルテイストを融合させた、オリジナリティあふれる料理を提供しております。9月1日（日）からは、シンガポール料理に西洋のテイストを織り交ぜた秋のお月見プラン『ヨーロピアン シンガプーラ』の提供をスタートします。

日本では月の模様は「兎」に見えますが、国の位置により月の模様の見え方は様々で、東洋の端では吠えるライオンに見えると言われています。今回のプランは、ここから着想を得て、秋の風物詩「名月」とシンガポールの語源である「ライオンの街」をテーマに、前菜からデザートまで視覚的にも楽しめる内容にいたしました。

福岡中洲の夜景が一望できるテラス席は、テーブルにススキやキャンドルを飾り、幻想的な空間を演出。異国情緒を感じる料理と秋の風情を愉しみながら、特別なひとときをお過ごしいただけます。

『ヨーロピアン シンガプーラ』概要

■販売期間：9月1日（日）～11月30日（土）

■販売価格：3,000円（税込）※飲み放題別 ※前日までの要予約 ※2名様～

■料理内容：

≪前菜≫

・獅子と兎のシンガポール風月見

魚醤をベースにしっかりと味を含ませたシンガポール風味玉にコーンスプラウト、錦糸卵をあしらい月の兎と獅子を表現した一品。

・シャンピニオンのココナッツキッシュ

茸の旨味が凝縮された秋のキッシュにココナッツのアジアンフレーバーをマリアージュ。

・チリシュリンプ

殻のまま熱を入れた旨味の強いオボロ海老をスッキリとした辛みとトマトの深いコクでコーティングした一品。

≪サラダ≫

・シンガポール風サラダ～ガーデンシティ～

細切りの野菜とパクチーが織りなす、食感と香りが楽しめるアジアンサラダ。ライムの爽やかな風味がアクセントになっています。

≪リゾット≫

・海南鶏飯風リゾット

鶏のエッセンスとイタリア産チーズで風味豊かに仕上げ、丁寧に低温調理した鶏腿肉を添えた、海南風リゾット。

≪メイン≫

・グラスフェッド牛フィレ肉のポワレ～シンガポールBPソース～

ロゼ色に仕上げた牧草牛のフィレ肉に、黒胡椒のスパイスソースを合わせ、温野菜を添えた一皿

≪デザート≫

・白玉団子の15夜パフェ

月見をイメージした白玉団子と上質なこし餡を重ねたカップパフェに、フルーツグラノーラのアクセントを添えたデザート

≪料理長紹介≫

門久 一実 

1977年熊本出身。地元restaurantでの修業後、福岡・アメリカ・バリ島での料理長経験を経て、2014年9月バグース入社。座右の銘は「人は鏡」。

[es]Rooftop Garden BAGUS NAKASU

九州地方最大の都市、福岡に誕生した「大人の遊び場」。博多の街並みを臨むテラスラウンジ、真紅の絨毯が印象的なダイニングスペース、寛ぎのプライベート個室など、異なるテイストが混在した空間は訪れるゲストを至福の時間へ誘います。“オリエンタル&コンチネンタルテイスト”をコンセプトにした料理は、専属シェフが博多のシーズナルな食材を使用し、独創的なメニューを考案。上質な時間に色を添えます。洗練された上質空間で寛ぎの時間をお過ごしください。 

■店名:［es］Rooftop Garden BAGUS NAKASU(エス ルーフトップ ガーデン バグース ナカス)
■業態：ダイニングレストラン・テラスラウンジ
■住所：福岡県福岡市博多区中洲4-6-12 prato NAKASU 9F-10F
■アクセス：空港線、箱崎線「中洲川端駅」1番出口より徒歩１分
■電話：092-263-7520（FAX 092-263-7521）
■営業時間：
月～土・祝前日
17：00 OPEN - 翌5：00 CLOSE
日・祝日
17：00 OPEN - 翌3：00 CLOSE

※6月8日（月）～9月30日（月）まで土・日・祝は12：00オープン

■定休日：無し
■施設：９階：カラオケ個室５部屋、ラウンジスペース
10階：ダイニングラウンジ、ルーフテラスラウンジ
■席数：173席
■坪数：140.86坪
■客単価：4,000円～5,000円
■ホームページ：http://www.bagus-99.com/es/