株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、「一汁一飯」がコンセプトのだしコミュニティ「日本橋だし場 本店」にて、あっさりとした「冷やしだしぜんざい」と、「日本橋だし場 はなれ」にて、さっぱりと召し上がれる「茄子の土佐酢ジュレがけ」を 2024 年 7 月 12 日（金）より期間限定で発売いたします。日本橋エリアで 2024 年 7 月 12 日（金）より開催されるイベント「ECO EDO 日本橋 2024 ～五感で楽しむ、江戸の涼～」の企画のひとつ、“食べて”涼をとる「夏限定グルメ」、「ecoedo メニュー」での展開となります。

冷やしだしぜんざい（白玉入り） 
￥360（税込）
「榮太樓總本鋪」のつぶあんを使用したおだしのきいた冷たいだしぜんざいです。
提供時間：11：00～18：00※無くなり次第終了
販売期間：7 月 12 日（金）～9 月 1 日（日）
※記載の価格はテイクアウト価格です。イートインの場合は異なる税率が適用となります。

■開発担当者のこだわりポイント
つぶあんとおだしの割合にこだわり、だしをたっぷりと加えているため甘さ控えめに仕上げております。
暑い日にひんやりとしただしぜんざいを食べてホッと一息ついていただきたいです。

茄子の土佐酢ジュレがけ 
単品￥700(税込) 
ドリンクとのセット￥1,200（税込） 
さっと素揚げした茄子に土佐酢のジュレをかけました。お好きなドリンクとセットで召し上がりください。
セットドリンク：生ビール、山田錦、角ハイボールレモン、角ハイボールライムから 1 杯
提供時間：17:00～21:00（L.O 20:00）※ディナーのみの販売です。
販売期間：7 月 12 日（金）～9 月 1 日（日）

■開発担当者のこだわりポイント
夏野菜はそれぞれさっと火入れし、本枯鰹節だしを使用した土佐酢に漬け込みました。盛り付け時に土佐酢をジュレ状にしたものもかけているので、かつお節だしをたっぷりと堪能していただきたいです。

■ECO EDO 日本橋 2024 ～五感で楽しむ、江戸の涼～ 
期間：2024 年 7 月 12 日（金）～9 月 1 日（日） 
今年で 16 回目の開催となるイベント ECO EDO 日本橋2024 は、“浴衣で楽しめるまち日本橋”をテーマに様々
なイベントを展開します。“食べて”涼をとる「ecoedo メニュー」、“見て”“聴いて”涼を感じる「夏を奏でる風鈴スポット」、伝統的な夏の風物詩で涼を体験できる「『晴れたら打ち水！』日本橋」など、浴衣で楽しむのにぴったりで、昔ながらの ECO な知恵を活かした様々な“涼イベント”をお楽しみいただけます。
「ECO EDO 日本橋 2024」公式 WEB サイト：https://www.nihonbashi-tokyo.jp/ecoedo/

■冷やしだしぜんざい 販売店舗 
日本橋だし場 本店
住所： 東京都中央区日本橋室町 2‐2‐1 COREDO 室町 1・1 階 
URL： https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/ 
※最新の営業時間は、にんべん公式 HP をご確認ください 
 
日本橋だし場 本店は、2010 年の COREDO 室町 1 開業に際し、だしを知る・楽しむ・味わう場、だしコミュニティとしてオープンした鰹節専門店にんべん初の飲食業態です。 
1 杯 150 円で本格的なだしが味わえる「かつお節だし」が人気を集め、本物のだしの美味しさに出会える場、だし専門店としてたくさんのお客様にご愛顧いただいております。 
「かつお節だし」や月替わりの「だしスープ」、「かつぶしめし」などの各種メニューには、にんべんがこだわり続ける本枯鰹節を使用しています。

■茄子の土佐酢ジュレがけ 販売店舗 
日本橋だし場 はなれ 
住所： 東京都中央区日本橋室町 2-3-1
COREDO 室町 2・1 階
TEL： 03-5205-8704
URL： https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
※最新の営業時間はにんべんＨＰをご確認ください
「日本橋だし場 はなれ」は、２０１４年ににんべん創業の地である東京・日本橋にオープンし、“だしのうま味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供する和ダイニングです。

にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。