＜セミナー概要＞
企画名：　カレートレンド2024オンライン解説講座
期　間：　 6月2日（日）10：00～11：00
内　容：　カレー業界を知り尽くした、カレー総合研究所代表でカレー大學学長である、

　　　　　井上岳久が直々に解説します。
テーマ：　2024カレートレンドについて
　　　　　→概要は下記を一読し参考にしてください。
対　象：　カレー大學卒業生
費　用：　無料
申　込：　カレー大學メール　info@currydaigaku.jp 　　小林宛
　　　　　※事務局より詳細に関して連絡させていただきます。
　　　　　※予定人数を超えた場合は、参加できないこともありますのでご了承ください。
　　　　　※オンライン解説はzoomを使用予定です。
内　容：　2024年はどんなカレーが流行るのか？
　　　　　2024年トレンドカレー「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」とは？
　　　　　　…など、今年の流行るカレーのすべてを解説します！
　　　　・２０２４年カレートレンド！スパイス欧風カレーの流行の正体を発表！
　　　・「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」の流行る背景と理由
　　　・「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」の体系と種類
　　　・「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」の注目の商品
　　　・「クラフト欧風カレー」「新スパイス欧風カレー」の代表的な店舗
　　　・近年のカレートレンドの変遷

■□■　2024年のカレートレンドに関して解説　■□■
　　　（調査チームのレポートです）

今年、大人気となるカレーを発表！
カレー総合研究所が豊富なデータから導き出したカレートレンド
2024年にブームを巻き起こすカレーはコレだ！

日本で唯一のカレー専門コンサルティング会社「株式会社カレー研究所」（代表：井上岳久/東京都渋谷区）が、2024年の“カレーのトレンド”を発表しました。今年、大人気となるカレーと、その理由、そして大注目のカレー店やカレー商品を随時、紹介します。

みなさんご承知のとおり、カレーは、“国民食”といわれ、家庭でも、学校給食でも、社員食堂でも、レストランでも長年にわたって定番メニューとして君臨しています。初めて入る飲食店で料理の内容がよく分からないとき、安心感のある「カレー」を選ぶ人も少なくないでしょう。

カレーは、そばやうどん、ラーメン、パン、スナック菓子など、数えきれないほど多くの食べ物に使われています。こんな食べ物、ほかになかなかないですよね。

そんなふうに今でも十分、日本全国に広まっているカレーですが、さらなるカレー文化の普及と発展を目指して尽力しているのが、株式会社カレー総合研究所です。カレーのプロの養成機関「カレー大學・カレー大学院」も開講し、毎年、数多くの人材をカレー業界に輩出しています。

同社では、今どんなカレーが人気なのか、そして、これからどんなカレーが流行るのか、調査・分析を続けています。とにかく朝から晩までカレーのことを考えている会社です。

カレーに関する情報は、日々、幅広いネットワークから収集。それは、カレーメーカーからカレー専門店、カレー商品販売店、ネットショップなど、なんと1,000を超える企業や関係者に及んでいます。もちろん、カレー大學を卒業し、カレー業界で活躍している人たちからもカレーの最新情報が届けられています。

少々前置きが長くなりましたが、そんなカレー総合研究所が発表した、2024年のカレーのトレンドは、前述のとおり、豊富なデータに基づいた精度の高い予測です。さて、どんなカレーなのでしょうか。

今年、流行するカレーは？
ズバリ！「クラフト欧風カレー」≒「新スパイス欧風カレー」です！

2022年から2023年にかけて台頭した「スパイス欧風カレー」の勢いは衰えを見せるどころか、ますます高度に進化を遂げています。2024年は、スパイスの豊富な知識や工夫を凝らした使用方法など、プロのカレー職人達の卓越した技術が加味された独創的で深い味わいの「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」がトレンドに！

2024年のカレーのトレンド、「クラフト欧風カレー」≒「新スパイス欧風カレー」です！
といわれてもピンとこない人も多いかもしれませんね。スパイス欧風カレーとは、一体どんなカレーなのか、説明していきます。

まさにカレーの職人技ともいえるハイクオリティのカレーで、食通やカレー愛好家にも支持されています。この「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」とは〝いったい、どのようなカレーか？゛、お教えしたいと思います。

■「スパイス欧風カレー」とは何か？
伝統的な欧風カレーの旨味やコク、そしてマイルドさをベースにした、スパイスの調合と焙煎を駆使して、豊かなアロマと深い味わいを実現したカレーです。
クミン、コリアンダー、ブラックペッパーなど、インドカレーやスパイスカレーでおなじみのスパイスの風味や香りを多彩な調理技術で最大限に引き出しています。
クラシカルな欧風カレーの滑らかなコクと、インドカレーのスパイシーなインパクトが絶妙に融合しています。一口食べれば、最初に感じるのは欧風カレー特有の濃厚でクリーミーな味わい。続いて、スパイスの刺激と香りがじわじわと広がり、味覚に鮮やかなアクセントを与えます。
まさに欧風カレーとスパイスカレーの良いとこ取り。コクと旨味をしっかりと味わいながら、スパイスの深い香りと複雑な味わいを楽しむことができます。従来の欧風カレーでは物足りなかったスパイス感を、格段に堪能できる贅沢なカレーとして人気急上昇です。

■「クラフト欧風カレー」とは何か？
職人が工芸品のように技術と情熱を込めて創り上げた、まさに一品一品がアートのようなカレー。多彩で独創的な風味を持ち食通やカレー愛好家たちから熱烈な支持を得ています。
このカレーの最大の特徴は、職人のプロフェッショナルな技術が光る点です。スパイスの選び方から使用法まで、細部にわたってこだわりが感じられます。クミンやコリアンダー、ブラックペッパーなど、スパイス一つひとつが絶妙なバランスで調和し、豊かな香りと深い味わいを引き出しています。スパイスの焙煎や調合といった高度な技術が、他のカレーにはない独特の風味を生み出しています。
また、このカレーは、ただの食べ物ではなく、まさに芸術品と言えるでしょう。職人が一皿一皿に心血を注ぎ、見た目にも美しく、味わいも奥深いカレーを提供しています。その結果、多くのグルメ誌やメディアでも取り上げられるようになりました。特に「料理王国」といった一流グルメ誌に紹介され、多くの注目を集めています。
さらに、各メーカーや店舗でもこの「クラフト欧風カレー」が取り入れられ、その評判はますます高まっています。プロの技術と情熱が結集されたこのカレーは、一度食べたら忘れられない体験を提供します。まさに、カレーという枠を超えた、芸術作品のような一皿です。

■「スパイス欧風カレー」から進化！
「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」の特徴とは？     

次に、「新スパイス欧風カレー」と「クラフト欧風カレー」はカレーの職人技ともいえるハイクオリティのカレーで、食通やカレー愛好家にも支持されている。なぜ、今年、トレンドになるのか、近年のカレーの変遷から背景および理由について説明したいと思います。


■近年のカレートレンドの変遷
2017年頃、大阪でスパイスカレーが大流行し、翌年の2018年には全国に広がりました。その後も2021年頃まで、スパイスカレーはカレー業界の中心として高い人気を保ち続けました。しかし、スパイスカレーのブームが落ち着くと、次に注目され始めたのが「新欧風カレー」でした。この新しいスタイルのカレーは2018年頃から登場していたものの、スパイスカレーの人気があまりにも高かったため、あまり表舞台に出ることはありませんでした。
2023年になると、スパイスカレーと新欧風カレーの良い部分を融合させた「スパイス欧風カレー」がブームとなり、多くの人々の関心を集めました。そして2024年には、さらに質を追求した「クラフト欧風カレー」が登場し、職人の技が光るカレーとして大きな注目されています。

■トレンドになる理由

１、新しい市場の潮流
近年カレー業界を牽引してきたスパイスカレーブームが一段落し、欧風カレーに回帰。2023年は、その欧風カレーにスパイスを強調した「スパイス欧風カレー」が人気となり一大ブームに！その傾向は全国的に波及、その店でしか味わえない店主のスパイスへのこだわりやカレー調理技術を堪能できる名店が次々と誕生し、話題となっている。

２、プロのスパイス技が家庭にも浸透
スパイスを活かす技は、家庭では難易度が高いとされているが、各食品メーカーでは、家庭で味わえる「新スパイス欧風カレー」や「クラフト欧風カレー」のレトルトやルウを開発し、続々と発売している。スパイスの辛味ではなく、香りや旨味を強調した商品のため、家庭でも手軽にプロの味を楽しめると空前の大ヒットとなっている。

３、テレビなどメディアで紹介、SNSでも話題に！
「クラフト欧風カレー」は、今注目のカレー専門店など外食を中心にメディアで取材され、SNSでもカレーファンの間で話題になり始めている。また、レシピを紹介するなど「家カレー」をグレードアップする番組も増加傾向にあるため、外食産業や各メーカーもそれらのブームを受け、新商品や新メニューを次々と投入していく予定である。

　　

〇メディア関係のみなさまへ

カレートレンドについて、詳細な情報を提供しますので、ぜひご連絡ください

（※一般の方及び営業はご遠慮ください）

　＜カレー総合研究所＞
　〒151-0053　東京都渋谷区代々木2-26-5　バロール代々木512
　TEL 03-6276-7266
　http://www.currysoken.jp/

「カレー総合研究所」は、 カレーを通した日本全体の食文化、 健康食としてカレーの普及による健康面からのアプローチなど、 日本総国民が大好物で国民食とまで言われているカレーをさらに盛り上げ、 発展させることを目的とします。
http://www.currysoken.jp/

カレーを体系的かつ実践的に学ぶことができ、 カレーを理解する必要不可欠な知識全般を習得します。 単なる知識としてだけでなく、 ビジネスや家庭で実用的に実践できる「生きた学問」として学ぶことを目指しています。 カレー界の第一人者である井上岳久が監修したテキストをもとに分かりやすく学べます。 日本最高峰のカレー講座です。
https://currydaigaku.jp/