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バレンタインデーにもピッタリ！熱いチョコがあふれ出す「フォンダンショコラデニッシュ」

「rebake」との初コラボとなる「フォンダンショコラデニッシュ」は、甘さ控えめのブラックココアのデニッシュ生地でカカオの香り豊かな甘～いガナッシュチョコレートを包みました。オーブントースターや電子レンジなどで中のガナッシュがトロッと溶けるまで温めて、とろけるチョコレートを楽しんでいただくデニッシュです。オススメの食べ方は、真ん中から二つにカットしてから、断面を上にしてトーストします。中のガナッシュがトロッと溶けたら周りのデニュッシュ生地を手でちぎりながらガナッシュをディップするようにお召上がりください。

■商品名：デニッシュパン「フォンダンショコラ」　■価格：1斤980円（税込）

「ブーランジェリー　リリッカ」　店舗のご案内

〒950-0945 新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番16号

営業時間／9：00～18：00　（土・日・祝／8：00～18：00）

お問い合わせ／025‐285‐8691　　

※電話でのご予約、地方発送も承っております。

オンラインショップ：https://riricca.base.shop/

「フォンダンショコラデニッシュ」　開発秘話

今回、rebakeさんよりコラボレーションして新しいデニッシュを作りませんか？とお声かけをいただきました。

昨年12月から打合せを重ね、「バレンタインに向けてチョコレートを使ったデニッシュパン」というテーマで開発を進めました。

バレンタインといえば「告白」。なので、パンをカットすると、内側から熱い想いがあふれるような、そんなイメージで、とろけるガナッシュチョコがあふれ出す「フォンダンショコラ」を作りました。濃厚なショコラが楽しめるこのパンは、自分へのご褒美にもピッタリです！

苦労した点は、ガナッシュがパンの中央に来るように調整することです。職人さんと何度も試作を重ね完成しました。

ぜひ大切な方やご家族、ご友人と、仲良くディップしながら楽しく召し上がっていただきたいです。

ブーランジェリー　リリッカ　　経理兼商品開発担当　常木加奈絵（つねきかなえ）

■食品ロスの削減をめざす、rebakeとの取組み

「rebake」では、全国のパン屋さんから、こだわりのパンのお取り寄せができるだけでなく、パンの廃棄を減らすべく、廃棄になってしまいそうな「ロスパン」を積極的に扱っています。

また、売り上げの一部は食料廃棄や環境の問題に取り組んでいる団体に寄付されます。

ブーランジェリー リリッカはその理念に賛同し、2020年より出店をしています。

2023年には、rebakeに出店している全国1,000店舗以上のパン屋の中から、1年で最も愛されたパン屋さんに授与される賞「rebake AWARD2023」総合ランキング1位を受賞しました。

現在は、ロスパン「お得なデニッシュバラエティセット」のほか、ご注文いただいてから製造する「デニッシュ食べ比べセット」などを出品し、職人が一つ一つ丁寧に作った、こだわりのデニッシュ食パンを全国にお届けしています。

■ブーランジェリー　リリッカのご紹介

ブーランジェリー　リリッカのデニッシュ食パンは、職人が1本1本手作業で丁寧に焼き上げています。しっとりとした食感が特長で、色々なデニッシュ食パンを食べてきた方でも、1度食べたら他には戻れないと評されるほど高い人気を誇っています。季節ごとに様々なフレーバーが登場します。店舗は新潟に1店舗を構えるのみですが、オンラインショップから全国の皆様にお届けしています。

リリッカのデニッシュは、オリジナルブレンドの小麦粉と厳選された材料を丹念に練り上げ、バターの層を何層にも重ねてこだわりの製法で焼き上げています。

キューブ型の可愛いらしいデニッシュパンをカットした断面を見てみると、生地とバターの層が美しいマーブル模様になっています。これは、何度も折りたたみ何層にも重なった生地を、三つ編み状に編み込んで焼型に入れるためです。

職人が丁寧に生地を編み込むことによって作られる独特のマーブル模様、しっとりとした食感、そしてはんなり甘く香り豊かな味わいは、オンラインショップを通して全国お客様に愛されています。

デニッシュの美味しい召し上がり方

まずは何もつけずにそのまま味わってみてください。しっとりと甘みのあるデニッシュの味が楽しめます。
賞味期限は製造日を含め6日間。
2～3日を越して残るようでしたら、スライスした物を1枚1枚ラップで包み冷凍庫へ保存してください。
召し上がる時はトースターにかければ、サックリと焼きたての美味しさがよみがえります。

 ■株式会社キタカタ（キタカタグループ）

『ブーランジェリー　リリッカ』のほか、新潟市を中心に『越後秘蔵麺　無尽蔵』『らーめん風伯』などを展開している外食チェーン運営企業です。現在、全国で57店舗（FC含む）の飲食店を展開、様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。 

＜会社概要＞

名称      株式会社キタカタ

所在地   〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者   代表取締役社長　坂井 貴之

創業      1980年 3月

ホームページ　：http://www.kitakata.co.jp