現在酒造りで使用しているのは楯の川酒造のみ・希少な酒米を、庄内の米文化を守る

天保3年（1832年）創業の楯の川酒造。江戸末期から190年にわたり、山形県酒田市で酒を醸し続けています。山形県酒田市のある庄内地方では、古くから米の生産が盛んで、遥か昔から個々の農家で米の品種改良や新品種の開発を行っていたという記録が残っています。先人たちが紡いできた歴史に目を向けて、日本酒という形で今後も後世へ継承していくことも、庄内に根付く酒造としての使命と考え、「Shield（シールド）シリーズ」として、庄内発祥の米を活用した日本酒を醸しています。

「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、 "幻の酒米"と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、 亀の尾以上に希少な存在となっている酒米です。楯の川酒造では、この「惣兵衛早生（そうべえわせ）」の種もみを譲り受け、契約農家の方々に栽培を依頼。実に3年以上の年月をかけて作付面積を増やし、現代に復活させました。現在この惣兵衛早生を酒造りで使用している酒蔵は楯の川酒造のみとなっており、大変貴重な酒米です。

芳醇で複雑な味わいで、濃・淡、どちらの味わいにもフィットする万能な食中酒！

「Shield 惣兵衛早生」の特徴は、上品な香りとほどよいボリューム感。 味わい深さを感じる芳醇なお酒ですが、しなやかな酸味により後残りしないため、口に含むたびに複雑な味わいをお楽しみいただけます。 貴重な酒米から醸された純米大吟醸をぜひご賞味ください。

香りが穏やかで料理の邪魔をしないだけでなく、酒米の持つ深い味わいは濃い目の味付けにもシンプルな味付けにもフィットする優秀な食中酒です。

特に、出汁のきいた料理や酸味のある食材との相性が◎。秋野菜の煮びたしやトマト料理、さらに酸味がアクセントのマリネなどを合わせていただくとよりおいしく召し上がっていただけます。

〈おすすめのペアリング〉
・出汁トマト
・トマトのチーズ焼き
・秋野菜の煮びたし

商品概要

■楯野川 Shield 惣兵衛早生

品目：日本酒

原料米 ：山形県産 惣兵衛早生 100％　

精米歩合：50％　アルコール度数：15％

希望小売価格：720ml：2,145円(税込)　／ 1800ml：3,960円(税込)

HP : 

720ml ／ https://shop.tatenokawa.com/view/item/000000000103

1800ml／ https://shop.tatenokawa.com/view/item/000000000230

発売：現在楯の川酒造オンラインショップにて予約受付中。9月21日より順次、楯の川酒造オンラインショップ及び全国の特約店にて販売開始。

■楯の川酒造株式会社　会社概要
会社名：楯の川酒造株式会社 所在地：山形県酒田市山楯字清水田27番地
代表者：佐藤淳平（六代目蔵元） 創業：天保三年（1832年）
公式HP：https://tatenokawa.com/ja/sake/
公式オンラインショップ：https://shop.tatenokawa.com/
公式Twitter：＠tatenokawa　　公式Instagram：＠tatenokawa_sake 　公式LINE：楯の川酒造

事業内容：酒類等製造販売（日本酒「楯野川」、焼酎・リキュール「子宝」、リキュール「ホームランまっこり」）