水産加工品 市場概要

QYResearchが発行した新しい市場調査レポート「世界の水産加工品市場レポート 2023-2029年」によると、世界の水産加工品市場規模は2029年までに52320百万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は2.1％と予測されている。

水産加工品とは、新鮮な水産物を加工した食品や食品素材を指す。これらの水産加工品には、水産缶詰、冷凍水産缶詰、燻製水産缶詰、漬け水産缶詰などが含まれる。

図.   水産加工品の世界市場規模（百万米ドル）、2018年～2029年

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市場促進要因：

1. 原料の制限： 我が国の水産物の総量は多いが、水産物の原材料は地理的な制約や地域によって人々の嗜好、品種、生産量が異なるため、不安定である。
2. 保存と保全： 魚介類は生鮮食品であり、輸送、販売、保存中に細菌に汚染され、腐敗しやすい。
3. 技術の進歩： 水産加工業の技術水準は向上し続け、加工方法も革新し続け、水産加工業により多くの発展の機会をもたらしている。例えば、真空包装技術、冷凍技術、真空コーティング技術などの応用により、製品の保存期間と輸送の利便性が向上した。

制約：

原料価格の変動： 水産加工品は原料が不安定なため、価格変動が大きいと加工コストが変動し、市場受容性が変化する可能性がある。

季節・市場要因： 水産物の生産と需要は季節や市場の影響を大きく受け、季節や市場によって価格や需要が変動する可能性がある。

技術と設備の必要性： 水産加工には高度な設備と加工技術が必要である。技術や設備への依存は加工効率や品質に影響を及ぼす可能性がある。

機会：

技術革新： 科学技術の絶え間ない進歩に伴い、水産加工技術も絶え間なく革新しており、業界により多くの発展機会をもたらしている。例えば、真空包装技術、冷凍技術、真空コーティング技術などの開発により、製品の保存性と輸送の利便性が向上した。

市場需要の成長： 食品の健康と栄養に対する消費者の需要が増加し続けるにつれて、水産物に対する需要も増加し、業界により多くの市場機会をもたらしている。

国際市場の発展： グローバル化の加速に伴い、水産加工業の国際市場開拓もチャンスとなっている。輸出と外商投資を通じて、国際市場を開拓し、ブランドの影響力と市場シェアを高めることができる。

図.   水産加工品の世界市場規模、上位5社で全体の50％を占める

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水産加工品の世界的な主要メーカーは、Mowi、Thai Union、Austevoll Seafood、Trident Seafoodsなどで、このうち上位5社が約xxの市場シェアを占めている。

現在、世界の中核メーカーは主にxx、xxに分布している。

図.   水産加工品の世界市場規模、製品セグメント別構成比

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製品タイプ別では、冷凍シーフードが最大のセグメントであり、xx%のシェアを占めている、

図.   水産加工品、世界市場規模、用途セグメント別構成比

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製品の用途別では、オフライン販売が最大の用途であり、xx%のシェアを占めている、

図.   水産加工品の世界市場規模、地域別構成比（生産量）

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図.   水産加工品、世界市場規模、地域別構成比

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