トマトの加工 市場概要

トマトの加工は、主に缶詰、脱水、ペースト、ピューレ、刻み、ダイスカット、トマトジュースなどに加工されるが、いずれも新鮮なトマトから作られる。

QYResearchが発行した最新市場調査レポート「トマトの加工の世界市場レポート 2023-2029年」によると、トマトの加工の世界市場規模は2029年までに9.77十億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は4.3％と予測されている。

図.   世界のトマトの加工市場規模（百万米ドル）、2018-2029年

QYResearch社の調査に基づいているか、含まれています：トマトの加工の世界市場レポート 2023-2029

市場促進要因

トマトは水分が多いため腐りやすく、微生物の作用で劣化しやすい。トマトの加工は保存期間を延ばし、保存ロスを減らすことができる。

トマト・ペーストをトマト・パウダーに加工すれば、包装・販売コストを大幅に削減でき、乾燥時の生産コストを相殺できる。

制約：

近年の急激な価格変動は、市場に不確実性をもたらしている。ウクライナ危機、Covid-19、気候変動に起因する供給不足は、この変動をさらに悪化させている。

この業界は、生鮮トマトの季節的供給力に大きく依存しており、供給不足や価格変動につながる可能性がある。この変動を管理するには、効率的な加工・貯蔵ソリューションが必要である。

機会：

有機農産物は栽培工程が安全であるため、市場から支持されている。現在、有機トマト製品の販売を専門とする企業がある。

図.   世界のトマトの加工トップ10社ランキングとシェア（随時更新）

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トマトの加工の世界の主要メーカーは、モーニングスター、Casalasco、Sugal Group、COFCO TunHe、Guannong、Conesa Group、Ingomar Packing、J.G. Boswell、Los Gatos Tomato Products、カゴメなどである。

2022年、世界の上位5社の売上高シェアは約29.1％であった。

上図は、トマトの加工における主要企業の売上高ランキングである。

図.   トマトの加工、世界市場規模、製品セグメント別分割

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製品タイプ別では、トマトペーストが最大のセグメントで、2022年には85.5％のシェアを占める。

図.   トマトの加工、世界市場規模、アプリケーションセグメント別分割

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製品の用途別では、Clod Breakが最大のセグメントで、2022年には66.9％のシェアを占める。

図.   トマトの加工、世界市場規模、地域別 (売上高)

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