調査期間：2023年9月22日～30日

調査機関 - KD Market Insights        

調査対象 - あらゆる規模の市場参加者830名を対象に調査を実施。

有効回答数 - 830

調査方法 - フィールド（オフライン）調査 330、インターネット調査 500

調査対象者 - 大豆粉市場への支出額ベースで調査。

この調査レポートは大豆粉市場を調査し、製品カテゴリー別動向、チャネル別動向、参入企業動向、将来展望などを明らかにしたKD Market Insightsの市場調査報告書です。

市場概要

世界の大豆粉市場規模は2022年に約38億米ドルと評価され、2022年から2032年にかけて約3.1%の複合年間成長率（CAGR）で成長すると予測されている。市場規模は2032年までに51億米ドルで成功すると予測されている。

大豆粉市場は、大豆由来製品の栄養面での利点と多様な用途が世界で認識され、力強い成長を遂げている。大豆粉は、タンパク質、食物繊維、必須栄養素の豊富な供給源であり、食品業界の主食となっている。その用途は、ベーカリーや製菓から代用肉や栄養補助食品まで幅広い。

健康志向の消費者の間では、大豆粉のグルテンフリーと植物由来の特性が、その人気を牽引している。ベジタリアンやビーガンの食生活の台頭は、タンパク質を強化する食材としての大豆粉の需要をさらに押し上げている。さらに、大豆粉は様々な食品の栄養価を高める役割を担っており、世界的に健康的な食生活が注目されていることに合致している。

日本における大豆粉市場の台頭

日本では、より健康的な食生活への幅広いシフトを象徴するように、大豆粉市場が著しい成長を遂げている。栄養価の高さで知られる大豆粉は、日本の食卓にシームレスに溶け込んでいる。健康志向の消費者の嗜好が注目されるにつれ、大豆粉のグルテンフリーの特性と植物性タンパク質の含有量は、その人気上昇の極めて重要な要因となっている。

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市場の成長は食生活のトレンドだけにとどまらず、食品用途の多様化にも及んでいる。ベーカリー製品から肉の代替品に至るまで、大豆粉は進化する日本の食品産業に顕著な貢献をしている。日本料理における大豆製品の文化的重要性を考えると、大豆粉の多用途性と栄養たっぷりの性質は、日本料理の伝統とシームレスに合致し、大豆粉を主食食材として位置づけている。日本が世界的な健康志向の波を取り込むなか、大豆粉市場は健康志向の消費者層の舌の肥えた嗜好に対応し、持続的な拡大の態勢を整えている。

大豆粉は日本の料理革命の主役になる

日本全土を席巻している料理革命の中で、大豆粉が主役の食材として台頭している。栄養価の高さと汎用性の高さで知られる大豆粉は、日本の食品業界に波紋を広げ、伝統的なレシピを一変させ、新たな食の風景を生み出している。

大豆粉が日本における食の物語を変えるように、その栄養的利点と料理の多様性は、日本がより健康的で持続可能な食文化を追求し続ける上で、重要な役割を担っている。

産業分類

大豆粉の種類

全脂大豆粉
脱脂大豆粉

加工方法

ナチュラルまたは非遺伝子組み換え大豆粉
有機大豆粉

粒子の大きさ

細かい大豆粉
粗目大豆粉

用途

ベーカリーおよび製菓
代替肉
代替乳製品
スナックとシリアル

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地域別分析

世界の大豆粉市場は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他中東・アフリカ）で分析されています。

会社概要

KD Market Insightsは市場調査およびコンサルティング会社で、シンジケート調査レポート、カスタマイズ調査、ビジネスコンサルティングサービスを、さまざまな業界の世界中の顧客に提供している。経験豊富なアナリストとリサーチャーで構成されるチームが、一次調査と二次調査の手法を組み合わせて、市場動向、競争環境、消費者行動に関する正確で実用的なデータをクライアントに提供しています。