調査期間：2023年9月21日～30日

調査機関 - KD Market Insights        

調査対象 - あらゆる規模の市場参加者870名を対象に調査を実施。

有効回答数 - 870

調査方法 - 実地調査（オフライン）390件、インターネット調査480件

調査対象者 - 植物性エビ市場への支出額ベースで調査。

KD Market Insights社は、植物性エビ市場に関する調査を実施し、製品カテゴリー別動向、チャネル別動向、参入企業動向、将来展望などを明らかにした。

市場概要

世界の植物性エビ市場は、2022年に11億米ドルと評価され、2032年には25億米ドルに達すると予測され、2022年から2032年までの予測期間の年平均成長率は8.3%である。

植物性エビ市場は、従来の魚介類に代わる持続可能で無残な代替品として話題を呼んでいる。藻類、こんにゃく、その他のタンパク質など植物由来の原料を使用した植物性エビは、味に妥協することなく倫理的な選択肢を求める消費者においしい選択肢を提供する。持続可能で環境に優しい食品を求める世界的な動きに伴い、同市場は大きく成長している。

植物性エビは、環境に配慮した選択肢を求める需要の高まりに応えるだけでなく、高コレステロールやアレルゲンなど、従来のエビが抱える健康上の懸念にも対応している。植物性エビは汎用性が高いため、炒め物からパスタ料理まで様々な料理用途に適しており、親しみやすい味と食感を提供している。

日本における植物性エビ市場の台頭

日本における植物性えび市場の台頭は、持続可能で倫理的な代替食品への嗜好の高まりを反映し、食の選択肢に変革をもたらしている。環境問題への意識の高まりと、無農薬・無化学肥料を求める声に後押しされ、植物性エビは日本の食卓で脚光を浴びつつある。藻類やこんにゃくなどの革新的な食材を原料とするこの代替食品は、世界的な持続可能性の目標に沿うだけでなく、従来のエビに関連するコレステロールやアレルゲンに関する懸念に対処することで、健康志向の消費者にも対応している。

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料理の多様性で有名な日本料理は、伝統的な料理に植物性エビの多様性を取り入れている。消費者が味や食感に妥協することなく植物性代替食品を求める中、同市場は力強い成長を遂げている。環境意識と食の嗜好の両方が最前線にある日本の植物性エビ市場は、持続可能で思いやりのある食の選択肢の進化において重要な役割を果たすことになるであろう。

植物性エビは料理のセンセーションとして台頭し、世界的にシーフードの選択肢を再構築する。

食の革命として、植物性エビ市場が波紋を広げている。従来のシーフードに代わる、持続可能で残酷な扱いを受けないエビを提供するものだ。環境意識の高まりと、世界的な植物性生活へのシフトに後押しされ、この革新的な商品は、エビ料理の代名詞である風味と食感を損なうことなく、倫理的な選択を求める消費者の注目を集めている。

藻類やこんにゃくなどの食材を原料とする植物性エビは、従来のエビ消費に伴う環境面と健康面の両方の懸念に対応している。乱獲や水産物の生産が環境に与える影響に対する意識が高まる中、消費者はこの環境に優しい選択肢を熱心に受け入れている。

業界分類

原材料

藻類ベースのエビ
こんにゃくベースのエビ
プロテイン・ブレンド

製品形態

冷凍植物性エビ
冷蔵または生鮮製品
すぐに食べられる植物性エビ製品

料理への応用

アジア料理のアレンジ
西洋料理との融合
グローバル・フュージョン

流通チャネル

スーパーマーケットと食料品店
専門店および健康食品店
外食産業

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地域別分析

植物性エビの世界市場は、北米（米国、カナダ 北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他中東・アフリカ）を対象としています。

会社概要

KD Market Insightsは市場調査およびコンサルティング会社で、シンジケート調査レポート、カスタマイズ調査、ビジネスコンサルティングサービスを、さまざまな業界の世界中の顧客に提供している。経験豊富なアナリストとリサーチャーで構成されるチームが、一次調査と二次調査の手法を組み合わせて、市場動向、競争環境、消費者行動に関する正確で実用的なデータをクライアントに提供しています。