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串カツ人間国宝認定制度始まる。職人は、国の宝！一般社団法人日本串カツ協会が制定！
一般社団法人日本串カツ協会
2023.10.25 17:18
一串一会の職人物語！串カツ人間国宝さんのその人の人生に焦点を当て後世に 串カツ職人の物語を繋いで行く制度です。
２０２３年11月1日より、
一般社団法人日本串カツ協会理事長吉野誠が、厳しい飲食業界において串カツ普及活動の一環として、「串カツ人間国宝認定制度」を制定しました。
この制度は、串カツ職人個人に焦点を当て、これまで歩んできた人生や串カツに注ぐ情熱など様々な角度で職人自身を知り、国宝と呼ぶにふさわしい職人を人間国宝に認定するものです。
この制度により串カツ職人の想いや人生など、「職人そのもの」の見える化ができ、職人に共感する次世代の職人の架け橋となり、現在既に大きな問題になっている飲食店の後継者不足、人材不足の解消に繋がることを期待しております。
串カツ職人に一期一会の歴史あり
飲食店にて大事な要素は、味、値段、管理能力、宣伝力など沢山ありますが、やはり１番は、「人間力」だと考えます。
串カツ店の華形でもある揚場を担う、串カツ職人その人がなぜ現在串カツの道に進んだのか！？
その人の串カツ人生の物語を後世に残すことで、なかなか表に出る機会がない「人生」を知って頂き、より広く、より深く串カツを知って頂きたく、串カツ協会の串カツ普及活動の一環として今回この制度を制定しました。
串カツに人生を掛けて取り組むアツい串カツ職人さんを日本の宝とし、【串カツ人間国宝さん】に認定していきますので、どしどしご応募下さい！
串カツ人間国宝・3つの認定条件
☆串カツ職人である事
☆揚場に立っている事
☆串カツに熱い思いを持っている事
※応募の注意点
・自薦・他薦は問いません。但し、串カツ協会の活動内容に賛同される方。
・現役職人である事。オーナーでもシェフとして現役職人であれば応募可能。経営のみで調理から離れている場合は応募不可。
・１店舗から応募は１名限定。ご夫婦の場合はご夫婦ともの物語で審査します。
詳しい詳細は、日本串カツ協会までお問い合わせにて、ご連絡下さい。
https://japan-kushikatsu.jp/about_heroes.html
串カツ人間国宝さん
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