調査期間：2023年9月22日～30日

調査機関 - KD Market Insights        

調査対象 - あらゆる規模の市場参加者870名を対象に調査を実施。

有効回答数 - 870

調査方法 - フィールド（オフライン）調査 390、インターネット調査 480

調査対象 - 香辛料市場への支出額ベースで調査。

KD Market Insights社は、スパイス市場を調査し、製品カテゴリー別動向、チャネル別動向、参入企業動向、将来展望などを明らかにした。

市場概要

世界の香辛料市場は、2022年には約224億9000万米ドル規模に変化し、2032年には387億8000万米ドル規模に達すると予測され、予測期間（2023-2032年）を通して年平均成長率（CAGR）は5.6%である。

世界のスパイス市場は、料理の世界で極めて重要な役割を果たす活気に満ちた多様なセクターである。スパイスは、種子、樹皮、根、果実など植物の様々な部位に由来し、様々な料理に風味、香り、色彩を加えるために不可欠である。消費者の料理の嗜好が冒険的になるにつれ、多種多様なスパイスの需要が急増している。

スパイス市場の成長を促進する主な要因としては、食習慣のグローバル化、特定のスパイスに関連する健康効果に対する意識の高まり、エスニック料理やフュージョン料理の台頭などが挙げられる。さらに、消費者が品質と環境への配慮を優先するため、市場はオーガニックや持続可能な方法で調達されたスパイスを求める傾向を目の当たりにしている。

日本におけるスパイス市場の台頭

日本では、料理嗜好の変化と多様な風味への評価の高まりを反映して、スパイス市場が顕著な伸びをみせている。伝統的にユニークで繊細な料理で知られる日本の食文化は、グローバル料理やフュージョン料理への需要の高まりとともに進化している。この高まりは、多様な味を受け入れる文化的寛容さが原動力となっており、日本の厨房に様々なスパイスが溶け込む一因となっている。

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日本の消費者は国際的な料理を探求しており、伝統的な日本の調味料以外のスパイスの人気急上昇につながっている。市場力学は、特定のスパイスに関連する健康上の利点に対する意識の高まりにも影響されている。料理の探求と幅広い味覚のパレットへのこのような文化的シフトは、日本のスパイス市場を再形成し、日本の進化する美食シーンに不可欠な要素となっている。

世界の料理トレンド、健康志向、持続可能な調達がスパイス市場を新たな高みへ押し上げる

世界の料理界にとって味わい深い展開として、スパイス市場は伝統的な料理の枠を超えた多様な要因によって急成長を遂げている。

料理の探求が世界的な現象になるにつれ、多種多様なスパイスの需要が急増している。スパイスはもはや特定の料理に限定されるものではなく、味のグローバル化やフュージョン料理の台頭に不可欠なものとなっている。

専門家はスパイス市場を、世界的な料理トレンドの継続的進化における重要なプレーヤーとして注目している。文化的開放性、健康志向、持続可能性への意識の組み合わせにより、スパイスは単なる食材ではなく、活気に満ちた多様な国際料理の世界に不可欠な貢献者として位置づけられている。

業界分類

スパイスの種類

ハーブ
種
グランドスパイス
胡椒
唐辛子

形態

ホールスパイス
粉砕または粉末

用途

料理用
薬用

原産地

インド産スパイス
地中海産スパイス
アジアのスパイス

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地理的分析

世界の香辛料市場は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他中東・アフリカ）で分析されています。

会社概要

KD Market Insightsは市場調査およびコンサルティング会社で、シンジケート調査レポート、カスタマイズ調査、ビジネスコンサルティングサービスを、さまざまな業界の世界中の顧客に提供している。経験豊富なアナリストとリサーチャーで構成されるチームが、一次調査と二次調査の手法を組み合わせて、市場動向、競争環境、消費者行動に関する正確で実用的なデータをクライアントに提供しています。