「mottECO事業」は、上記7団体で構成する「mottECO普及コンソーシアム2023」により推進している食品ロス削減アクションで、外食時、お客様が料理を食べきれない場合、専用容器をお渡しし、ご自身の責任において、お持ち帰りいただくことで、「食べ残したものは自分の責任で持って帰る文化」の普及と啓発を図るものです。この取り組みは、環境省の「令和５年度 食品廃棄ゼロエリア創出モデル事業等」として2023年5月30日（火）に採択されています。

「令和5年度 食品ロス削減推進表彰」は、食品ロス削減の効果的かつ波及効果が期待できる優良な取り組みを実施した者を表彰することにより、国民運動として食品ロス削減の取り組みを推進していくことを目的として、実施されるものです。「波及効果・将来性」「貢献・成果」「具体性」「先進性」及び「継続性」の5項目について、有識者によって組織される審査委員会により厳正な審査を経て表彰が決定されました。

なお、表彰式は10月30日（月）に石川県金沢市において開催される「食品ロス削減全国大会in金沢」のプログラムの一つとして実施予定です。「mottECO普及コンソーシアム」は表彰式の出席に加え、パネル・ブース展示に出展し活動を紹介します。

https://www4.city.kanazawa.lg.jp/soshikikarasagasu/kankyoseisakuka/boshujoho/2/24927.html

SRSホールディングス株式会社では、運営する「和食さと」において、食品廃棄量の削減に向け、2006年より様々な施策に取り組み、店舗から発生する食品廃棄物量をこれまで30%以上削減するとともに、お客様と一緒に取り組む「食べ切りキャンペーン」や少量メニューの開発などにも取り組んできましたが、それでも発生する食べ残しの削減に向けて、より事業者側の意識と消費者行動の変革を促すため、環境省が推進する「自己責任による食べ残し持ち帰り＝ mottECO （モッテコ）」へ本年も参画し、食品廃棄物の更なる削減に引き続き取り組むことといたしました。

◇「mottECO普及コンソーシアム」 団体別実施ブランド他

「mottECO（モッテコ）」とは

環境省が開催した「NEWドギーバッグアイデアコンテスト」で大賞に輝いた名称です。

ロゴマークは、食べ残しを持ち帰ると、人々が笑顔になる、というデザインになっています。

環境省Webサイト参照　　http://www.env.go.jp/press/108796.html

SRSグループは、今後も本業を通じて社会課題である食品ロス対策に取り組み企業の社会的責任を担う活動を推進していきます。

■和食さとについて

「和食さと」は、みなさまの団らんの時間を「より楽しく、ちょっと特別に笑顔で過ごしていただきたい」という思いをコンセプトにした　和食ファミリーレストランです。手ごろな価格で本物の和食を楽しんでいただく様に、産地・仕入先の新規開拓、安定した提供品質が保てるメニュー開発やオペレーション設計による生産性向上に日々努めています。「しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉」が食べ放題の「さとしゃぶ・さとすき・さと式焼肉」や、季節感たっぷりの御膳がメインの「フェアメニュー」、丼・麺類からお子様用メニューまで、幅広いお客様に満足していただける品揃えが自慢のレストランです。

和食さとオフィシャルHP   https://sato-res.com/sato/
和食さと公式インスタグラム   https://www.instagram.com/wasyoku_sato
和食さと公式X(旧ツイッター)   https://twitter.com/washoku_sato_PR
和食さと公式YouTube   https://www.youtube.com/channel/UCcHaunHAlQ-sCGH5dEK8hyg

■SRSグループについて

SRSホールディングス株式会社をはじめとするSRSグループは、食を通じた社会貢献を目指して、外食・中食などフードサービス事業を国内外で展開しています。主なブランドである「和食さと」「にぎり長次郎」「天丼・天ぷら本舗さん天」「宮本むなし」「家族亭」「得得」などの店舗において、お客様の食事時間がおいしさと楽しさ、感動に満ちあふれ、豊かな暮らしを実感していただけるように、パートナー、カスタマー、コミュニティの皆様とともに日々取り組んでいます。

企業ホームページhttps://srs-holdings.co.jp/