調査期間：2023年8月23日～30日

調査機関 - KD Market Insights        

調査対象 - あらゆる規模の市場参加者966名を対象に調査を実施。

有効回答数 - 966

調査方法 - フィールド（オフライン）調査 566 名、インターネット調査 400 名

調査対象 - 香辛料市場への支出額ベースで調査。

KD Market Insights社は、スパイス市場を調査し、製品カテゴリー別動向、チャネル別動向、参入企業動向、将来展望などを明らかにした。

市場概要

世界のスパイス市場は、2022年には約224億9000万ドル規模に変化し、2032年には387億8000万ドル規模に達すると予測され、予測期間（2023-2032年）を通して複合年間成長率（CAGR）は5.6%である。

世界のスパイス市場は、歴史と文化に深く根ざした、食品産業にとって活気に満ちた不可欠な分野である。料理の「魂」とも呼ばれるスパイスは、風味を高め、食品を保存し、薬効をもたらすために何世紀にもわたって使用されてきた。

スパイス市場の主な原動力のひとつは、世界中の料理の伝統において、多様でエキゾチックな風味に対する評価がますます高まっていることである。シナモン、クミン、ターメリック、パプリカなどのスパイスは、インド料理、タイ料理からメキシコ料理、中東料理まで、無数の世界料理に欠かせないものであり、料理に深み、香り、熱を加えている。

戦略レポートのサンプルを請求する https://www.kdmarketinsights.com/sample/7307

さらに、スパイスに関連する健康効果に対する意識の高まりが、市場の成長を後押ししている。多くのスパイスには抗酸化物質、抗炎症化合物、健康を促進するエッセンシャルオイルが豊富に含まれている。このため、健康志向の食生活や健康法にスパイスが取り入れられるようになっている。

日本におけるスパイス市場の台頭

日本におけるスパイス市場は、料理の嗜好の変化と、多様でエキゾチックな風味に対する嗜好の高まりを反映し て、近年顕著な盛り上がりを見せている。伝統的に独自の風味で知られる日本は、世界各国のスパイスをますます受け入れるようになっている。

                                       このレポートの独占サンプルデータを入手する

この台頭の主な原動力の一つは、各国料理の人気の高まりである。日本の消費者は、インドカレー、タイ風炒め物、メキシコ風タコスなど、さまざまなスパイスを多用する外国料理をますます探求するようになっている。こうした食への好奇心が、家庭料理でもレストランでもスパイスの需要を押し上げている。

さらに、スパイスが健康に良いという認識が高まっている。多くのスパイスには抗酸化作用があり、健康増進効果が期待できることが認められており、健康志向の日本の消費者層と合致している。

スパイス市場： 料理文化における風味豊かなルネッサンス

スパイス市場は、世界のキッチンを魅了し、料理文化を再定義するルネッサンスを経験している。スパイスは、普通の料理を特別な料理に変身させる能力で知られているが、世界の消費者が多様な風味を求め、その健康効果を発見するにつれて、需要が急増している。

この復活の原動力のひとつは、各国料理への憧れがますます高まっていることだ。クミン、コリアンダー、カルダモン、チリなどのスパイスは国境を越え、料理に無数の香り、味、辛さを吹き込んでいる。インドのカレーからメキシコのサルサ、タイの炒め物に至るまで、スパイスは皿の上で世界的なコネクターとなっている。

さらに、スパイスはその健康増進効果も評価されつつある。抗炎症作用で知られるターメリックや、抗酸化作用で賞賛されるシナモンは、世界中の健康志向の消費者の間で認知されている。このため、スパイス入りのお茶、ウェルネス万能薬、機能性食品の消費が急増している。

産業分類

スパイス市場は、様々な基準に基づいていくつかのカテゴリーに分類することができる。以下に分類の概要を示す：

スパイスの種類

ハーブ
種子
ベリー類
根と根茎
樹皮
ドライフルーツ
唐辛子

用途

料理用スパイス
薬用・健康スパイス
化粧品・香水原料
宗教・儀式用

原産地

国産／地元産スパイス
輸入/エキゾチック・スパイス

形態

ホールスパイス
粉砕または粉末スパイス
ブレンドとミックス
エキスとオイル

オーガニックとコンベンショナル

有機スパイス
従来のスパイス

詳細市場調査レポートはこちら https://www.kdmarketinsights.com/reports/spices-market/7307

地域別分析

世界のスパイス市場は、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他中東・アフリカ）で分析される。

会社概要

KD Market Insightsは市場調査およびコンサルティング会社で、シンジケート調査レポート、カスタマイズ調査、ビジネスコンサルティングサービスを、さまざまな業界の世界中のクライアントに提供している。経験豊富なアナリストとリサーチャーで構成されるチームが、一次調査と二次調査の手法を組み合わせて、市場動向、競合状況、消費者行動に関する正確で実用的なデータをクライアントに提供している。