H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、MarketsandMarketsが調査・発行した「工業用酵素の世界市場予測（～2028）：種類別、用途別、ソース別」市場調査レポートの販売を2023年7月11日にMarketReport.jpサイトで開始しました。工業用酵素の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****
「工業用酵素市場は2023年の74億米ドルから2028年には102億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は6.6%を記録する見込み」
工業用酵素の需要増加は、企業や消費者の間で環境に優しい慣行が重視されるようになったことが背景にあります。工業用酵素は、生分解性があり、より穏やかな条件下で作動するため、エネルギー消費と廃棄物の発生を削減することができます。工業用酵素を採用することで、産業界は持続可能性の目標に沿い、生態系への影響を最小限に抑えることができます。さらに、工業用酵素は、食品・飲料製造、繊維加工、バイオ燃料製造など、さまざまなセクターにおいて、製品の品質と作業効率を高める上で極めて重要な役割を果たしています。反応を最適化し、歩留まりを向上させ、食感を改善し、保存期間を延長し、費用対効果の高い生産を可能にすることで、製品性能と作業効率の向上に対する需要に応えています。

「2022年、プロテアーゼは工業用酵素の中で2番目に大きなセグメントに」
プロテアーゼ酵素の需要は、洗剤産業が一因となり、著しい成長を遂げています。プロテアーゼは、血液、草、食物残渣のようなタンパク質ベースの汚れを効果的に分解することで、洗濯洗剤や食器洗い洗剤において重要な役割を果たしています。この酵素活性は汚れ落ちを高め、布地をより清潔にします。消費者が強力で効率的な洗浄ソリューションを求めるようになるにつれ、洗剤におけるプロテアーゼ酵素の利用は顕著に増加しています。動物飼料産業におけるプロテアーゼ酵素の需要は増加傾向にあります。プロテアーゼは、タンパク質の消化率を最適化し、栄養価を向上させるために動物飼料に配合され、その結果、動物の成長、飼料効率、全体的な健康が強化されます。畜産・水産養殖セクターが動物性タンパク質の需要増に対応するために拡大する中、飼料配合におけるプロテアーゼ酵素の利用が目立ってきています。この増加傾向は、飼料利用率を最大化し、動物のパフォーマンスを向上させるという業界の目的に合致しており、貴重な飼料添加物としてのプロテアーゼ酵素の需要を牽引しています。

「食品・飲料における工業用酵素の用途は、用途セグメントで最大のシェアを占める」
工業用酵素は食品・飲料産業において極めて重要な役割を担っており、食品の品質や官能特性を高めることで大きな価値を提供しています。これらの酵素は、発酵、風味の開発、食感の向上といった重要なプロセスを最適化するために利用されます。例えば、プロテアーゼは肉を柔らかくするために使用され、アミラーゼは醸造中のデンプンから糖への変換を促進します。酵素はまた、特定の風味を作り出し、香りを高め、食品全体の味と食感を向上させます。酵素を活用することで、企業は卓越した製品品質を達成し、官能体験を高めることができるため、市場での競争力を得ることができます。さらに、工業用酵素は食品の安全性と保存性の向上に役立ちます。酵素は食品加工に利用され、抗栄養因子やアレルゲンなどの望ましくない成分の分解を促進し、それによって最終製品中のそれらの存在を減少させます。酵素はまた、腐敗を防いで保存期間を延ばすことにより、食品の保存を助けます。例えば、酵素は微生物の増殖を抑制したり、ある種の食品の抗菌性を高めたりして、その安全性と寿命を確保することができます。
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***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
・イントロダクション
・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・プレミアムインサイト
・市場概要
・産業動向
・世界の工業用酵素市場規模：製剤別
　 - 凍結乾燥粉末酵素の市場規模
　 - 液体酵素の市場規模
　 - 乾燥酵素の市場規模
・世界の工業用酵素市場規模：用途別
　 - 食品＆飲料における市場規模
　 - 洗剤における市場規模
　 - 飼料における市場規模
　 - バイオエタノールの市場規模
　 - その他用途における市場規模
・世界の工業用酵素市場規模：ソース別
　 - 微生物由来酵素の市場規模
　 - 植物由来酵素の市場規模
　 - 動物由来酵素の市場規模
・世界の工業用酵素市場規模：種類別
　 - 炭水化物分解酵素の市場規模
　 - プロテアーゼの市場規模
　 - リパーゼの市場規模
　 - ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼの市場規模
　 - その他種類の市場規模
・世界の工業用酵素市場規模：地域別
　 - 北米の工業用酵素市場規模
　 - ヨーロッパの工業用酵素市場規模
　 - アジア太平洋の工業用酵素市場規模
　 - 南米の工業用酵素市場規模
　 - その他地域の工業用酵素市場規模
・競争状況
・企業情報

※「工業用酵素の世界市場予測（～2028）：種類別、用途別、ソース別」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/industrial-enzymes-market-type-carbohydrases-fb2277-23

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