たたきとろろなめ茸かつぶしめし

￥300（税込）

あつあつ白飯に削りたての本枯鰹節をたっぷりのせ、粗くたたいた長芋と甘辛いなめ茸をトッピングしました。長芋のシャキシャキ感をお楽しみください。

提供時間：11:00～14:00

販売期間：7月1日～7月31日

※数量限定につき、売り切れの際はご容赦ください。

※記載の価格はテイクアウト価格です。イートインの場合は異なる税率が適用となります。

■店舗スタッフの声 （にんべん 日本橋本店 稲垣ひかる）

2021年度（2020年4月～2021年3月）に販売した期間限定かつぶしめしの中で、「たたきとろろ梅かつぶしめし」が販売数2位の人気だったことから、今回もたたきとろろを使用したかつぶしめしを考案しました。

長芋を粗くたたくことでさっぱり食べられるだけでなくシャキシャキとした食感も楽しんでいただけるよう工夫しております。なめ茸は、個人的にも好きな食材で、かつぶしめしとの相性も良いと選定しました。

夏の暑い季節にもさらっと食べられる一品になっておりますので、ぜひご賞味ください。

■だしコミュニティ「日本橋だし場」

日本橋だし場 本店は、2010年のCOREDO室町1開業に際し、だしを知る・楽しむ・味わう場、だしコミュニティとしてオープンした鰹節専門店にんべん初の飲食業態です。

1杯100円で本格的なだしが味わえる「かつお節だし」が人気を集め、本物のだしの美味しさに出会える場、だし専門店としてたくさんのお客様にご愛顧いただいております。

「かつお節だし」や月替わりの「だしスープ」、「かつぶしめし」などの各種メニューには、にんべんがこだわり続ける本枯鰹節を使用しています。

■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」

にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。

荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。

高級料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。

■にんべん店舗紹介

にんべん 日本橋本店／日本橋だし場 本店

東京・日本橋は「にんべん」の原点です。これから350年、400年と、日本の誇りである「鰹節〈熟成食品〉」を後世に伝え、世界の人々に「だしの美味しさ」を知ってほしいと考えています。

「にんべん 日本橋本店」では、削りたてのかつお節を提供する「日本橋削り場」や、「一汁一飯」がコンセプトの「日本橋だし場 本店」も人気です。

住所： 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階

TEL： 03-3241-0968

営業時間の最新情報は、にんべん公式HPをご確認ください

にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。

≪本件に関するお問い合わせ≫

株式会社にんべん　経営企画部 広報宣伝グループ 町田・中村・會田までお願い致します。

【HP】　www.ninben.co.jp 【TEL】　03-3241-0519　【FAX】　03-3241-0817