H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Bizwit Research & Consultingが出版した「世界の食品酵素市場2022-2029：種類別（カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他）、製剤別、用途別、ソース別、地域別」市場調査レポートの販売を2023年5月2日にMarketReport.jpサイト（取扱レポート数：15万点以上、日本最大級）で開始しました。食品酵素の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****
世界の食品酵素市場は、2021年に約22億米ドルに達し、予測期間2022-2029年には6.4%以上の順調な成長率で拡大すると予測されています。食品酵素は、微生物源から生産される複合成分で、食品加工時の範囲、多様性、品質の改善に活用されます。食品酵素が食品を加工することで、風味や香り、凝固、保存、食感の向上、柔らかさなど、さまざまな利点が得られます。触媒として機能し、食品加工に役立ちます。美味しく加工された食品への嗜好の高まりや、可処分所得の増加などの要因が、推定される数年間の市場需要をさらに高めています。

また、保存性や生地の安定性などの特性により、乳製品、菓子類、ベーカリー製品などの最終用途産業における食品酵素の需要が増加していることも、世界市場における食品酵素市場の成長を促進しています。Statistaによると、2022年には、約129,916.9百万キログラムの菓子が世界で生産されたと推定されており、2026年には146,046.2百万キログラムに達すると予測されています。これにより、菓子類に対する需要の高まりと世界人口の増加が、市場拡大に好影響を及ぼしています。さらに、さまざまな種類の味や風味に対する需要の増加、革新的な技術プラットフォームの食品は、2022年から2029年の予測期間において、世界の食品酵素市場の成長を後押しすると予想されています。しかし、温度とpHの動作範囲が制限されており、厳しい規制の枠組みとともに、市場成長の主な抑制要因となっています。

食品用酵素市場の調査対象地域は、アジア太平洋地域、北米、欧州、中南米、およびその他の地域です。北米は、自然由来の原料を消費する傾向の高まりと、多数の食品システムにおける酵素の使用の増加により、収益面で市場を支配しています。一方、アジア太平洋地域は、高品質な加工食品への需要の高まりや、持続可能性や食品の安全性に対する懸念の高まりなどの要因により、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されます。
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***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
・エグゼクティブサマリー
・市場定義・範囲
・市場動向
・産業分析
・リスク分析（新型コロナウイルス感染症の影響）
・世界の食品酵素市場規模：種類別
- カルボヒドラーゼの市場規模
- プロテアーゼの市場規模
- リパーゼの市場規模
- その他種類の市場規模
・世界の食品酵素市場規模：製剤別
- 凍結乾燥粉末の市場規模
- 液体の市場規模
- その他製剤の市場規模
・世界の食品酵素市場規模：用途別
- 飲料における市場規模
- 菓子製品における市場規模
- 乳製品における市場規模
- ベーカリー製品における市場規模
- その他用途における市場規模
・世界の食品酵素市場規模：ソース別
- 微生物ソースの市場規模
- 植物ソースの市場規模
- 動物ソースの市場規模
・世界の食品酵素市場規模：地域別　
- 北米の食品酵素市場規模
- ヨーロッパの食品酵素市場規模
- アジア太平洋の食品酵素市場規模
- 中南米の食品酵素市場規模
- その他地域の食品酵素市場規模
・競争分析
・調査プロセス

※「世界の食品酵素市場2022-2029：種類別（カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他）、製剤別、用途別、ソース別、地域別」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/global-food-enzymes-market-size-bzw23ap058

※その他、Bizwit Research & Consulting社調査・出版の市場調査資料リスト
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