• 料理とワインの"連なり"をテーマに少量多皿で魅せる、中華レストラン「Series the sky」

伝統的な広東料理の技法に、香港・上海・シンガポール・インドネシアなど海外での修行で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン「Series（シリーズ）」。この度2号店である「Series the sky」が、2023年4月25日（火）東京ソラマチ31階にオープンいたします。料理とワインの"連なり"をテーマに、少量多皿のコースをメインとした中華料理とワインのペアリングで、新たな食体験をお楽しみいただけます。

また、「Series the sky」のオープンに関しましては、かねてより多くのお客様から多数のお問い合わせをいただいております。オープン後間もなく、ゴールデンウィークに入ることもあり混雑が予想されますので、お早めのご予約がおすすめです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【予約用URL】
https://www.tablecheck.com/shops/series-the-sky/reserve

【食べログ】
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13283128/

• 「Series the sky」概要

店　名　：Series the sky

営業時間：【ランチ】11:00～15:00(最終入店14:00)【アフタヌーンティー】15:00～17:00(最終入店16:00)【ディナー】18:00～23:00(最終入店20:00)
定休日　：無し ※施設に準ずる
住　所　：東京都墨田区押上1丁目1番2号 東京スカイツリータウン・ソラマチ31階
電　話　：03-6658-8444
公式Instagram ：https://www.instagram.com/series_the_sky/
東京ソラマチHP：https://www.tokyo-solamachi.jp/

• 「Series（シリーズ）」について​

伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。オープンからわずか８か月でミシュラン一つ星を獲得し、以降３年連続で星を獲得し続けている。 店名のSeriesの意味にもある”連なり”がテーマとなっており、ソムリエの資格をもつシェフが少量多皿のコースにペアリングを合わせる。「食べログ中華料理 百名店2023」にも選出。

総料理長 金子 優貴
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、現存する日本最古の中国料理店『聘珍楼（へいちんろう）』にて中国料理の基礎を学び、マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE（センス）』にて、最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。その後、東京都内のレストラン料理長を経て、麻布台『Series』の料理長に就任。

• 会社概要

GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シーを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

会社概要
商号　　  ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者　  ： 代表取締役社長  根本寿一
所在地　  ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　  ： 2006年6月
資本金     ： 3,000万円
事業内容  ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
URL　　  ： https://gyro.holdings

subLime
食に関わるサービスを提供し、「世の中をより豊かにすること」を思想とするsubLime（サブライム）。
食に関する課題を解決する術を考え抜き、オリジナリティ・圧倒的付加価値のあるアイデアを真の「食のブランドバンク」として生み出すことで、「食の未来」がより豊かになるサービスを提案、提供いたします。提供するサービスの最上位概念は「顧客至上主義」。生み出したサービスは、お客様にとって最高のものか？世の中をより豊かにするものか？を常に追求し続け、お客様と共に「食」で未来をつくります。

会社概要
商号　　  ： 株式会社subLime
代表者　  ： 代表取締役社長  根本寿一
所在地　  ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　  ： 2010年7月
資本金     ： 1,000万円
事業内容  ： 飲食店の経営、飲食店のコンサルティング業務
URL　　  ：  https://32lime.com/