〇〇〇          　　　       新潟市で生産される「藤五郎　とうごろう」           　　　　〇〇〇

大玉の梅で、皮はうすく、果肉は、シャキシャキとした食感が特長です。梅シロップにすると、さくらやよもぎの爽やかな香りが楽しめます。梅酒にすると、合わせる砂糖・お酒の良さを生かしたバランスの良い仕上がりになります。原産地は新潟県新潟市で、江戸時代後期より、現在の新潟市江南区亀田地区に伝わる特産梅です。皮がうすいため、傷つきやすい品種のため、厳選した大玉を、蝶矢用に農家様に一粒ずつ手摘みで収穫していただきました。

■蝶矢のおすすめは、はちみつ×ブランデーの組み合わせで作る梅酒

蝶矢では「藤五郎」の新たな楽しみ方を追求し、25種類の砂糖とお酒の組合せで梅シロップや梅酒の試作を行いました。

蝶矢の梅コンシェルジュがおすすめする組合せは、はちみつ×ブランデーの梅酒。はちみつの濃厚なコクに、ブランデーならではの熟成感が重なり、深みのある味わいを生み出します。 華やかな香りとほのかな香ばしさが調和し、重厚でありながらも洗練された一杯に仕上がりました。

■梅コンシェルジュ考案のおすすめレシレシピ情報
冬でも軽やかに楽しめる 「“藤五郎”　梅香るツナと大葉の和風冷製パスタ」 をご紹介 藤五郎の梅シロップの甘酸っぱさがツナの旨みを引き立て、季節問わず楽しめる万能レシピです。

【レシピ】（1〜2人分／所要時間15分)

材料

・パスタ・ツナ缶・大葉
・藤五郎梅シロップ　
・漬けた藤五郎の果肉　
・しょうゆ・オリーブオイル ・塩 ・ブラックペッパー

１，パスタをゆでる　袋の表示より1分長めにゆで、冷水でしっかり冷やして水気を切ります。

２，具材の準備　大葉は細切り、漬け梅の果肉は種を除いて粗く刻みます。

３，ソースをつくる　ボウルにツナ（オイルごと）、梅シロップ、醤油、オリーブオイルを入れて混ぜます。

4，冷やしたパスタを加え、全体が均一になるように混ぜます。味を見て、塩で調整してください。

5，刻んだ大葉と漬け梅を加え、さっと混ぜ合わせます。器に盛り、ブラックペッパーをふって完成です。
梅シロップのやわらかな酸味がツナの旨みとよくなじみ、後味はすっきりなパスタのできあがり　

■地域の梅を守り、未来の梅文化へつなぐ

蝶矢は、実梅として日本に約100品種存在するとされる、地域の歴史や風土に根差した梅の個性に着目しています。「藤五郎」は蝶矢で扱う24種類目の梅となります。今回、地元の生産農家様、新潟市江南区役所産業振興課、JA新潟かがやきの皆様には私たちの想いに共感いただき、蝶矢での限定販売が実現しました。それぞれの梅の個性を活かした新たな楽しみ方をお伝えし、後継者問題を抱える産地の活性化の一助となり、日本の梅文化を次世代に継承することを目指して活動しています。

■「藤五郎」販売概要

商品：●蝶矢梅キット

内容物：ボトル、梅（藤五郎）、砂糖）※お酒は別売り（店内手作り体験orキットお持ち帰り）

M（3杯分）2,497円～　

L （6杯分）3,494円～

• 梅（藤五郎）単品販売
  M（3杯分）421円　L（6杯分）842円

※オンラインショップでは梅（藤五郎）の単品販売

Mサイズのみの販売となります。

期間:2月7日（土）～無くなり次第終了