調査期間：2023年9月21日～30日

調査機関 - KD Market Insights    

調査対象 - あらゆる規模の市場参加者870名を対象に調査を実施。

有効回答数 - 870

調査方法 - 実地調査（オフライン）390件、インターネット調査480件

調査対象者 - パン用保存料市場への支出額ベースで企業を対象に調査を実施。

KD Market Insights社は、パン用保存料市場を調査し、製品カテゴリー別動向、チャネル別動向、参入企業動向、将来展望などを明らかにした。

市場の概要

パン用保存料市場は、パン製品の保存期間延長と鮮度保持のニーズに後押しされ、製パン産業の重要な構成要素として大きな成長を遂げている。保存料は、カビの繁殖を防ぎ、澱みを遅らせ、パンの全体的な品質を維持する上で重要な役割を果たしている。

パン業界で利用されている主な保存料には、プロピオン酸カルシウム、ソルビン酸、ソルビン酸カリウムなどがある。これらの成分は細菌やカビの増殖を抑制し、パン製品が長期間にわたって消費者にとって安全で食べやすい状態を保つことを保証する。

市場はまた、クリーン・ラベルや天然保存料に対する消費者の嗜好の高まりにも対応している。健康志向の消費者が合成添加物の少ない製品を求める中、ローズマリー抽出物、酢酸、培養小麦デンプンなどの天然保存料への注目が高まっている。

世界のベーカリー部門の拡大と食生活の嗜好の進化に伴い、パン用保存料市場は成長軌道を継続すると予想される。メーカー各社は研究開発に投資し、保存期間延長の要件とパン業界におけるクリーンでナチュラルなラベルへの需要の高まりの両方に合致する保存料ソリューションを導入する可能性が高い。

日本におけるパン用保存料市場の成長

日本では、パン用保存料市場が顕著な上昇を遂げており、日本の進化する製パン産業において極めて重要な役割を果たしている。この急成長は、利便性とパッケージ商品を求める消費者の嗜好に合わせ、パン製品の保存期間延長と鮮度保持に対する需要の高まりが後押ししている。プロピオン酸カルシウムやソルビン酸などの保存料は、カビの繁殖や澱みを抑制することによってパンの品質と安全性を維持するために不可欠である。

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日本市場でも、世界的な潮流に合わせて、天然素材やクリーンラベルの保存料へのシフトが見られる。健康志向の消費者が食品成分の透明性を求める中、ローズマリー抽出物や酢酸のような代替品への関心が顕著である。ベーカリー部門が勢いを増し、消費者が利便性とクリーンラベル製品の両方に重点を置いていることから、日本のパン用保存料市場は継続的な成長と技術革新の態勢を整えている。

パン用保存料市場が世界的に急成長、鮮度保持に対する消費者需要に対応

活況を呈するベーカリー業界へのダイナミックな対応として、パン用保存料市場は世界的な急成長を遂げており、パン製品の賞味期限を延長し、鮮度を高める上で極めて重要な役割を担っていることが明らかになっている。プロピオン酸カルシウムやソルビン酸を含む保存料は、特に簡便性やパッケージ食品に対する消費者の嗜好が高まる中で、カビや澱みといった課題からパンの品質と安全性を維持する上で不可欠なものとなっている。

市場の拡大に伴い、健康志向の消費者の需要に対応するため、天然素材やクリーンラベルの保存料へのシフトが顕著になっている。ローズマリー抽出物、酢酸、その他の天然代替物を含む革新的技術が人気を集めており、よりクリーンな成分表示を求める世界的な傾向の高まりと一致している。

業界分類

保存料の種類

化学保存料
天然保存料

製剤

液体防腐剤
粉末防腐剤

防腐剤の機能

防カビ剤
密封防止剤

用途

商業ベーカリー
ホームベーカリー

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地域別分析

世界のパン用保存料市場は、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、カナダ、その他のアジア）で分析されています。北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他中東・アフリカ）を分析しています。

会社概要

KD Market Insightsは市場調査およびコンサルティング会社で、シンジケート調査レポート、カスタマイズ調査、ビジネスコンサルティングサービスを、さまざまな業界の世界中の顧客に提供している。経験豊富なアナリストとリサーチャーで構成されるチームが、一次調査と二次調査の手法を組み合わせて、市場動向、競争環境、消費者行動に関する正確で実用的なデータをクライアントに提供しています。